Bezglutenski krekeri sa sjemenkama

Bezglutenski krekeri sa sjemenkama

 

Krekeri, krekeri! Tko ih ne voli? Slana mala napast! Ali ovaj put domaća, bez hrpe šećera, soli i/ili drugih nezgodnih aditiva i masnoća koji krekere čine opasnom napašću.

Na Teci su odavno krekeri od običnog brašna a za bezglutenske sam se odlučila jer već dulje vrijeme istražujem i druge vrste brašna osim običnog i jer želim imati recepte za ljude koji traže nešto drugo, zbog netolerancije na gluten ili nekih drugih razloga. Različitost je bogatstvo, zar ne?

Spram običnog brašna bezglutensko zahtijeva više vode i tijesto je ljepljivije. Samo brašno je vrlo fino, poput gustina ili tapiokinog brašna, otprilike vam je to tako. No na kvasac reagira jednako lijepo i njime je moguće napraviti svakakva fina čudesa kao i s običnim.

Ovi su krekerići hrskavi, začinjeni finim začinima poput češnjaka, provansalske mješavine i kajenskog papra a vi ga možete začiniti po svom ukusu. Obogaćeni su lanenim i suncokretovim sjemenkama. Tih sam sjemenki imala pa sam ih upotrijebila a fino bi se pokazalo i da sam ubacila šaku sjemenki bundeve, na primjer. Dajte si mašti na volju, upotrijebite ono što imate u smočnici!

U receptu se navodi i pivski kvasac. On krekerima daje sirastu, slankastu notu koja okusom malo podsjeća i na pivo. No sastojak nije obvezan – ako ga nemate, neće se dogoditi ništa strašnog.

Krekeri su super stvar za fino grickanje uz čašu osvježavajućeg pića i dobro društvo.

Više o bezglutenskoj ishrani i puno lijepih recepata možete naći na lijepom blogu Bezglutenska radost.

Imate li vi neke svoje krekere, neke svoje omiljene domaće grickalice? Pišite mi!

Bezglutenski krekeri sa sjemenkamaBezglutenski krekeri sa sjemenkamaBezglutenski krekeri sa sjemenkama

Bezglutenski krekeri sa sjemenkama
 
Autor:
Sastojci
  • 300 g bezglutenskog brašna Dr. Schär Mix B
  • oko 250 ml mlake vode
  • 15 g svježeg kvasca
  • ½ male žlice soli
  • ½ male žlice šećera (ili javorovog sirupa, ili sasvim izostavite sladilo ako tako želite)
  • 1 mala žlica pivskog kvasca (za bolji okus, ako ga nemate, ne mari) ako ste oboljeli od celijakije, pazite i da pivski kvasac ne sadrži ječam kao obično. Jedan od certificiranih je Bob Red Mill pivski kvasac.
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 4 žlice lanenih sjemenki
  • 4 žlice suncokretovih sjemenki
  • (ili neke druge sjemenke po želji)
  • začini po želji: češnjak u prahu (ne više od ⅓ male žlice da ne bude gorko), kajenski papar, origano, provansalska mješavina i slično
Upute
  1. U zdjeli u kojoj ćete mijesiti rastopite kvasac.
  2. Dodajte brašno i sve ostale sastojke.
  3. Zamijesite tijesto. Bit će isprva nezgodno i činit će vam se da se neće spojiti ali budite uporni. Bit će i ljepljivo ali nemojte dodavati još brašna da ne bude tvrdo. Radije mijesite listom za filovanje ili žlicom. Dovoljno je da se sve dobro sjedini. Ne morate dugo mijesiti. Obično brašno treba dulje mijesiti da se razvije gluten a za to ovdje nema potrebe.
  4. Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto da uzlazi dok pripremite tepsije i pećnica se ne ugrije na dobrih 180°C.
  5. Mjera je za tri velike tepsije od štednjaka. Ako nemate tri, ne mari. Možete upotrijebiti i jednu ali je ohladite prije nego stavite drugu turu krekera peći.
  6. Na komad papira za pečenje veličine tepsije pospite malo brašna, odvojite komad tijesta i tanko ga razvaljajte. Izrežite kvadrate, malo ih pobockajte vilicom i razdvojite da se ne slijepe tijekom pečenja.
  7. Pecite krekere 10 - 12 min na 180°C. Čim malo posmeđe odozdo pečeni su. Neće biti rumeni odozgo. Ako ih pečete dulje bit će hrskaviji. Slabije pečeni će biti mekši ali svejedno fini.

 

Bezglutenski krekeri sa sjemenkama

Ako želiš pročitati više, ako želiš razmijeniti recepte i iskustva o vegetarijanskom i veganskom načinu kuhanja i života, pridruži se novoj Facebook grupi VEGAN – VEGETARIJAN DRUŽBA. Družba naravno nije ograničena samo na vegane i vegetarijance. Dobrodošli su svi koji žele podijeliti svoje šarene tanjure, saznati nešto novo i družiti se s dobrim ljudima!

You may also like

6 komentara

    1. Hvala ti 🙂
      a možeš to i sa običnim brašnom, samo treba manje vode. Onako da zamijesiš elastično i neljepljivo. Pivski kvasac se stavlja zbog sirastog okusa ali uvijek možeš ubaciti parmezana ili sličnog ribanca. Ovaj sam recept radila baš da bude bezglutenski pa su zato sastojci takvi. Inače napraviš kako ti je zgodno 🙂

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: