Buttermilk bread – kruh s ukiseljenim mlijekom

 

p1130403

Eh što imam dobar krušac za vas. Miriši kao kolač! A tek fin…

A što je buttermilk. Koliko čitam, u svijetu postoji to nešto između mlijeka, kiselog mlijeka i jogurta. Od mlijeka gušće, od jogurta rjeđe. Srećom, postoji vrlo približan i vrlo jednostavan način da ga se spravi: u šalicu mlijeka ulije se 1 dobra žlica limunovog soka ili octa, sačeka 5 – 10 minuta i eto ga.

p1130386p1130387

E sad. Je li ovaj krušac tako fin baš zbog buttermilka ili bi jednak bio s jogurtom, nisam probala i neću tvrditi, osim da je ovaj i ovakav mekan i elastičan kao jastuk a mirisom, okusom i teksturom podsjeća na kolač. Rekla bih da je bitan moment i kvalitetno oštro brašno. U kruhu nema jaja i priprema se vrlo jednostavno. Jeli smo ga samog a poslije s malo trapista, eto da se kaže da ne jedemo kruh sam. A s maslacem i pekmezom… no što da pričam. Probajte i sami 🙂

p1130395p1130408

p1130401

Evo recepta:

Buttermilk bread - kruh s ukiseljenim mlijekom
 
Autor:
Sastojci
  • 200 ml mlakog mlijeka
  • 1 žlica limunovog soka
  • 60 ml vode
  • 20 g svježeg kvasca
  • 400 g oštrog pšeničnog bijelog brašna
  • 4 žlice zobenih pahuljica
  • 1 dobra mala žlica soli
  • 1 žlica šećera
  • 3 žlice ulja
Upute
  1. U mlijeko ulijte limunov sok, promiješajte i sačekajte 5 - 10 minuta. Mlijeko bi se trebalo početi kiseliti i biti malo gušće ali ne baš kao jogurt ili kiselo mlijeko.
  2. U vodi aktivirajte kvasac.
  3. Sve sastojke zamijesite u pomalo ljepljivo tijesto. Nemojte dodavati brašna niti ulja. Ako vam je lakše, mijesite kuhačom ili mikserom. Pokrijte i ostavite 40 - 60 min da uzađe. Neće se sasvim udvostručiti.
  4. Na pobrašnjenoj podlozi lagano premijesite tijesto pa rukama razvucite u pravokutnik koji pak od uže strane smotajte u štrucu. Stavite je u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pokrivenu ostavite da uzlazi još oko pola sata. Udvostručit će se.
  5. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180°C. Na toj temperaturi pecite kruh oko 35 minuta ili dok ne dobije lijepu, zlatno smeđu boju.
  6. Pečen kruh izvadite iz tepsije i ostavite da se hladi na rešetki ili popreko na tepsiji.
  7. Poslužite s ljubavlju svojim najdražima.

Recept je prilagođen odavdje.

p1130410

 

You may also like

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: