Čokoladna fantazija

 

Na dan kad smo moja bolja polovica i ja potpisali za po dobru i zlu, na stolu su (s desna na lijevo) stajale tri torte: torta Mađarica i bijela rolat voćna torta, koje su iz Osijeka poslale moje drage tetice, te čokoladna torta koju sam pravila sama. Četvrtu, kokos tortu smo zaboravili ponijeti. No baš smo joj se lijepo obradovali kad smo se vratili kući.

P1080161

Kokos tortu osmislile su moje Osječanke, Legice u kuhinji, a ovu, fantastičnu čokoladnu tortu bez koje niti jedno naše obiteljsko slavlje ne prolazi, našla sam na blogu Moje grne. Hvala i Legicama i Dragani! 😀

P1100002

Torta vam je to za sva vremena i za sve prilike. Od par jednostavnih sastojaka a tako bogata, ukusna i svečana. Vrlo je jednostavna i za izradu. Otope se maslac i čokolada, žumanjci izrade sa šećerom, ulije čokolada, dodaju se brašno, prašak za pecivo, orasi i rum, na kraju izrađen snijeg od bjelanjaka. Na ohlađenu se tortu rasporedi šumsko voće, prelije mješavina slatkog vrhnja i otopljene čokolade (ganache) i to vam je to!

P1100007

Tortu treba peći u kalupu promjera 28 cm. Unutrašnjost kalupa obilno premažite maslacem. Od papira za pečenje izrežite krug veličine dna kalupa pa ga položite u kalup. Tako ćete tortu lakše odvojiti od dna kalupa. Ova je mjera zaista izdašna a pečena torta velika, pa je za naše potrebe češće je pravim od pola mjere. Tada koristim dva veća ili tri manja jajeta a pečem je u kalupu od 23 cm.

P1100013

Torta se peče sat vremena. I zaista joj treba sat vremena. Nekoliko puta sam je pravila od pola mjere. Pošto ja ne znam peći torte 🙂 pomislila sam, pa hajde, pola je mjere, manji je kalup… figu! Izvadila sam je van nakon 45 minuta i kad sam je dotakla odozgo, samo se urušila. Unutrašnjost je bila gnjecava i sirova. Pokušala sam je peći i u silikonskom kalupu, ali je u njemu izgorjela. Torte u silikonskim kalupima trebaju drugačije vrijeme pečenja. Pošto mi se više nije dalo čokoladom podmazivati kantu za smeće, od onda sve torte pečem u klasičnim, metalnim kalupima.

P1100032

S ovom tortom ne možete pogriješiti. Čokolada, šumsko voće, rum, orasi. Sve najfiniji sastojci. Orahe za ovu tortu čak ne sameljem na mašinicu nego usitnim u blenderu tako da komadići budu malo veći nego mljeveni. Tako se orah lijepo istakne u toj silnoj čokoladi, silnoj čokoladi… a tek kiselkasto šumsko voće…

Čak i ako poput mene mislite da ne znate peći torte, ovu ćete znati. Nema otapanja ni miksanja na pari, nema učvrščivača za šlag i šlaga koji stoji ili ne stoji ili se dao u putar. Nema nekog posebnog ukrašavanja torte, u svojoj jednostavnosti je lijepa i sama sebi dovoljna. A onaj kome pružite krišku ove fantazije, bit će oduševljen i zadivljen.

Pekla sam tu tortu za svoju svadbu. Pekla sam je svojoj Jeleni za rođendan. Pekla sam je i za pelenašev i za dedin rođendan. I dao nam Bog svima zdravlja i peći ćemo je još puno, puno puta.

A koja je vaša obiteljska torta? Slušam! 🙂

5.0 from 1 reviews
Čokoladna fantazija
 
Autor:
Sastojci
  • 230 g maslaca
  • 350 g čokolade za kuhanje
  • 80 ml vruće vode
  • 5 jaja
  • 280 g šećera u prahu
  • 80 g brašna
  • 1 mala žlica praška za pecivo
  • 200 g mljevenih oraha
  • 2 žlice ruma
Premaz:
  • 250 g šumskog voća
  • 100 g šećera (uključujući po želji vanilin i/ili limun šećer)
  • 1 preljev za torte
Čokoladni ganache
  • 300 ml slatkog vrhnja
  • 1 žlica meda (ako je vrhnje nezaslađeno)
  • 300 g čokolade za kuhanje
Upute
  1. Uključite pećnicu da se zagrije na 180°C.
  2. Kalup za tortu promjera 28 cm obilno namažite maslacem. Od papira za pečenje izrežite krug i položite ga na dno.
  3. Na laganoj vatri otopite maslac, čokoladu i vodu. Ohladite.
  4. Od bjelanjaka izradite čvrst snijeg.
  5. Žumanjke pjenasto izradite sa šećerom u prahu. Dodajte ohlađenu čokoladu s maslacem, orahe, brašno i prašak za pecivo. Sjedinite masu, dodajte rum.
  6. Naposljetku lagano spatulom umiješajte bjelanjke.
  7. Izlijte smjesu u kalup i pecite u zagrijanoj pećnici sat vremena.
  8. Tortu sasvim ohladite.
  9. Na laganoj vatri rastopite šećer sa šumskim voćem. Kad zakuha, sklonite s vatre, umiješajte vrećicu preljeva za torte, još malo miješajte, a onda izlijte na tortu i rasporedite voće. Ohladite.
  10. Rastopite čokoladu u vrhnju, po želji dodajte med. Prohladite, povremeno miješajući, a potom izlijte na tortu.
  11. Tortu sasvim ohladite, najbolje preko noći.
Zabilješke
Od izvornog recepta ovaj se razlikuje u sljedećem: u biskvit se dodaje i 1 žlica mljevene kave (uz brašno i prašak za pecivo), umjesto ruma liker od čokolade a pečena torta prekriva slatkim od višanja. Razlike navodim jer sam kavu izostavila zbog vlastitog ukusa a slatkog nisam imala. Mnogo vas vjerojatno voli okus kave u kolaču pa nije fer da kavu izostavi jer je ja nisam upisala. Umjesto slatkog ili voća možete tortu jednostavno premazati kiselkastim džemom ili pekmezom.
Također, pošto je ganache tekuć, ako se ne osjećate sigurnim premazivati njime cijelu tortu, možete je vratiti u kalup i izliti ganache na vrh torte. Na hladnom će se stisnuti i biti višlji nego da ste premazivali i stranice. Stranice torte će biti sasvim lijepe i ako ih ne premažete.

 

You may also like

7 komentara

  1. Draga Marija,

    Baš sam se obradovala čitajući utiske. Drago mi je da je tortica u Vašem domu našla počasno mesto. <3 Hvala na isprobavanju i ukazanom poverenju. 🙂
    Veliki pozdrav!

    1. Hvala, Gago,
      tebi na lijepim riječima, a svakako i na lijepim receptima koje sam od tebe naučila! Još puno ti lijepih recepata želim i uspjeha! 🙂

  2. moja je Aleksandar torta, naravno! kad probas (ono sto ispeces, znat ces zasto) 😉
    ALI ova torta je takva fantazija da je zasjela skupa s Aleksandrom na tron. Toliko je dobra, da kad sam cula sastojke, nije mi na pamet palo rezati je pred gostima. necete je jesti, na sanse! N i ja smo je jeli dan poslije direktno s protvana! eto kako je dobra. I kad mislis da ne stane vise, jos narezes!

    1. Drago mi je da ti se sviđa, Jeleno moja lijepa 🙂 ali nemoj tako na glas, grdiće te tvoji gosti! 😛 A Aleksandrovu tortu ćemo peći uskoro!

  3. Nedavno sam napravila Miholjsku tortu i sve je oduševila, a ova čokoladna definitivno ide u moju teku i čeka Staru godinu. Hvala na odličnim receptima!

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: