Dva u jedan: pogača sa sirom i sendvič pecivo

 

p1130306

Ovu sam pogaču pekla, ne znam koliko puta. Primjećujete da to vrlo često napišem? A istina je, jer kad otkrijem nešto novo, to pečem više puta zaredom. Iz “službenog” razloga što sve za blog treba dobro provjeriti 🙂 a onaj neslužbeni, važniji, je taj da nam se nešto sviđa pa želimo to iznova i jesti. Čovjek bi pomislio da jedemo samo kruh po cijele dane, ali nije tako. U biti kruh kupujemo vrlo rijetko a osim ‘obične vekne’ kruha zabavno je jesti finu pogaču ili sendvič pecivo.

p1130356

Drugi je razlog mom beskrajnom pečenju taj što ljudi znaju da ja pečem i na sreću to vrlo rado jedu. Što znači da vrlo često umjesto “kave i keksa” u goste donesem nešto što sam sama ispekla ili to pripravim kod njih. Što nas dovodi do trećeg razloga a taj je – ja beskrajno volim mijesiti i peći. To nije novost, zar ne? 🙂

20160913_15380820160913_153959

Ljudi koji me poznaju kažu, pa kako se niste udebljali?! Stalno nešto peckariš. Istina je da bih se baš i mogla smanjiti za dobar konfekcijski broj jer brat bratu, pelenaš više nije toliko malen pa da se mogu izvući na “to mi je od poroda”. No uza sve to peckarenje nitko od mojih ukućana nema problema s kilogramima jer se trudimo biti umjereni i tako odgajati (i hraniti) djecu ali najviše zato što to sve što ispečem najčešće podijelimo s drugima. Tako nesmetano mogu izmišljati i peći svaki dan nešto novo. Lijepo je dijeliti s drugima.

20160913_154049

Recept za ovu pogaču sam našla na You Tube kanalu gospođe Heghineh koja je vrlo spretna i kuhati i peći (čitaj: pitam se kako uspijeva uz petero djece, dva psa, blog, snimanje videa na engleskom i armenskom jeziku, tečajeve kuhanja i pečenja te dućan na Etsyju). Isprobala sam pogaču i ostalo je povijest. Jednostavno dizano tijesto, par sastojaka u nadjevu, a ono… mekano, mekano poput jastuka, ukusno, što bi rekla moja baka Jula, anđeli bi jeli da zube imaju 🙂

p1130306

Pogaču neću uspoređivati s pizzom ali tko ju je jeo nije kukao da bi radije pizzu. Što više, kažu, e ajd ispeci ono što si pekla prošle subote, baš je bilo dobro!

p1130311

I tako smo došli do peciva. Pošto je tijesto pogače mekano, elastično i ukusno, pomislila sam kako bi bilo dobro napraviti i takvo sendvič pecivo. Ništa lakše. Umjesto dvije pogače od ove mjere izađe 6 ili više sendvič peciva, ovisno o veličini.

p1130355

Moja prijateljica Zdenka iz Vrtne bajke (kojom svakako prošetajte) mi je rekla kako je u potrazi za nekom svojom pogačom iz djetinjstva. Ide pogača uskoro, rekla sam joj, strpi se malkice. A ako to i nije tvoja pogača iz djetinjstva, svejedno će biti tvoja jer je posvećujem tebi, a kad se vidimo, podijelit ćemo je i za stolom 🙂

Evo recepta. Količina je za dvije velike tepsije od štednjaka.

250 ml mlake vode
150 ml mlakog mlijeka
pola svježeg kvasca (20 g)
2 male žlice šećera
1 dobra mala žlica soli
550 g oštrog brašna + po potrebi za pobrašniti

Kvasac rastopite u mlijeku sa šećerom. Od svih sastojaka zamijesite tijesto. Radite mikserom, dosta je mekano. Kad se svi sastojci sjedine, mijesite još nekoliko minuta da se tijesto počne odvajati od zdjele. Pokriveno ostavite da se udvostruči, oko 1 sat.

Pripremite nadjev – sjedinite sve sastojke u zdjeli.
oko 300 g ribanog sira
2 čaše jogurta ili kefira
2 jaja
sol po ukusu

Zagrijte pećnicu na 250°C. Tijesto istresite na pobrašnjenu podlogu, pri miješenju brašna dodajte tek toliko da možete raditi s tijestom. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Pobrašnite papir za pečenje veličine velike tepsije od štednjaka i na njemu nježno razvaljajte tijesto u veliki kvadrat. Izlijte na njega polovicu nadjeva i pravilno rasporedite a potom rubove savijte prema unutra. Učinite tako i s drugom polovicom tijesta. Pecite pogaču oko 20 minuta na 250°C ili dok ne dobije lijepu, zlaćanu boju. Poslužite odmah iako je i kasnije vrlo ukusna.
*Heghineh je svoju pogaču pekla u okrugloj tepsiji s rupičastim dnom jer se, kako kaže, u takvoj tepsiji bolje ispeče. Ja takvu tepsiju nemam ali sam ih vidjela kod nas u dućanima. 

Ako želite napraviti pecivo, tijesto podijelite na 6 ili više komada, oblikujte po želji, premažite kiselim vrhnjem i pospite sjemenkama. Pecite 20 – 25 minuta na 180°C ili dok ne dobije lijepu, zlatno smeđu boju. Prije posluživanja ohladite.

You may also like

6 komentara

  1. O, draga moja… Nije ona moja pogača iz djetinjstva, a moja je ipak… Pa kako da čovjek od prve ne zavoli i nju i tebe… 🙂 <3 <3
    Probat ću ju svakako i sama ispeći sebi i svojima, ali jedva čekam da se uskoro opet pojaviš na vratima Vrtne bajke bez "kave i keksa", pa da zajedno dijelimo te kilograme 😉 <3

  2. Super mi je ovo umjereno u potpunosti s eslažem s tobom.
    A ovo što se tiće djeljenja baš tako je i kod mene.
    i ja sam počela kuhati u gostima i da budem iskrena to me pomalo zabrinulo, ali sada kada vidim da nas ima još odmah mi je lakše.

    1. Mislim da nema razloga za brigu… sreća pa i možemo kuhati kod drugih jer to sve što bismo htjeli skuhati ne bismo mogli pojesti doma. Tako su svi zadovoljni 🙂

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *