Slane punjene buhtle
Autor: 
Od jedne mjere dobivate: 25 buhtli
 
Sastojci
  • 225 g kiselog vrhnja
  • 120 g maslaca
  • 100 g šećera
  • 1,5 mala žlica soli
  • 1,5 vrećica suhog ili ¾ svježeg kvasca
  • 120 ml mlake vode
  • 2 veća jajeta, blago razmućena
  • 700 g brašna
Punjenje
  • po želji: suho meso, ribani ili svježi sir, tunjevina i slično
Premaz
  • žumanjak
Upute
  1. Vrhnje, maslac, šećer i sol miješajući grijati na sasvim laganoj vatri dok se maslac ne otopi. Ohladiti na sobnu temperaturu.
  2. Kvasac rastopiti u vodi s prstohvati šećera.
  3. U 500 g brašna umiješati smjesu vrhnja i maslaca, dodati kvasac i jaja. Zamijesiti. Tijesto će biti ljepljivo i mekano. Ostatak brašna postepeno dodavati. Mijesiti tijesto dobrih 5 - 8 minuta. Nemojte dodavati još brašna - miješenjem će tijesto postati glatko, elastično i manje ljepljivo. Neka počiva dobrih sat remena.
  4. Uzašlo tijesto malo premijesiti i od njega napraviti oko 25 kuglica, svaka mase oko 52 g. Svaku kuglicu rukama rastanjite, napunite po želji i smotajte natrag u kuglu. Slažite na papir za pečenje na oko 1 cm razmaka.
  5. Neka stoje dok se pećnica ne ugrije na 180°C.
  6. Peći buhtlice oko pola sata ili dok lijepo ne porumene.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/slane-punjene-buhtle/