150 g mljevenog maka, orašastih plodova ili rogača
Za premaz i posipanje kalupa
maslac, krušne mrvice
Za posipanje pečenog kuglofa
mljeveni šećer
Ili za glazuru po želji
140 g čokolade
100 g maslaca
Upute
Dvadesetak minuta prije nego počnete s pripravom kuglofa uključite pećnicu na 180°C tako da bude sasvim zagrijana kad dovršite.
Izraditi snijeg od 4 bjelanjka.
U zdjeli mikserom pomiješati žumanjke, ulje, vodu i šećer.
Brašno pomiješati s praškom za pecivo pa postepeno umutiti u smjesu sa žumanjcima. Postepeno dodati mak.
Spatulom nježno umiješati bjelanjke.
Kalup za kuglof obilno namazati maslacem i posipati krušnim mrvicama. Izliti smjesu u kalup. Smjesa treba zauzeti oko ¾ kalupa, ne više, jer kuglof tijekom pečenja naraste.
Peći kuglof 1 sat na 180°C.
Pečen kuglof ostaviti u kalupu nekoliko minuta a potom ga oprezno izvrnuti na tanjur za serviranje. Ohladiti prije serviranja.
Po želji posuti mljevenim šećerom ili preliti glazurom.
Glazura:
na pari otopiti čokoladu, umiješati maslac, dobro sjediniti i preliti preko kuglofa.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=1524