Rastopiti kvasac u mlijeku sa šećerom. Neka stoji dok pripremite ostale sastojke.
Kvas dodajte brašnu a potom i ostale sastojke. Zamijesite elastično tijesto. Ne morate puno mijesiti. Tijesto se ne mora dizati - dizat će se kad zamotate kifle.
Istresite tijesto na pobrašnjenu površinu. Razdijelite ga na 8 jednakih komada. Od svakog načinite kuglu pa je razvaljajte na veličinu manjeg plitkog tanjura. Posipajte brašnom koliko treba da vam se tijeto ne lijepi za valjak i podlogu.
Svaki disk tijesta namažite mekanim (ne otopljenim) maslacem ili margarinom i preklopite ga sljedećim. Zadnji disk ne mažete.
Dobro pobrašnite podlogu da vam se tijesto ne lijepi dok ga budete razvaljali u veći krug, debljine oko 4 mm.
Krug potom izrežite na 16 ili više trokuta. Zamotajte kiflice, složite u tepsiju obloženu papirom za pečenje s razmakom od 2 cm. Pokrijte folijom i ostavite na sobnoj temperaturi počivati dva sata. Kiflice će se udvostručiti.
Uključite pećnicu na 200°C da bude sasvim ugrijana kad se udvostruče.
Premažite kroasane žumanjkom.
Pecite ih 10 min na 200°C potom smanjite temperaturu na 180°C i pecite još oko 15 min ili dok ne dobiju lijepu rumenu boju.
Ohladite prije serviranja.
Zabilješke
Ovo je slana verzija. Za slatke kroasane potrebno je sol smanjiti na pola žličice a u brašno dodati 1 žlicu šećera. 16 kiflica ispunile su veliku tepsiju od štednjaka.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=1579