Kroasani tete Zdenke
Od jedne mjere dobivate: 16 ili više kiflica
 
Sastojci
  • 1 svježi kvasac
  • 150 ml mlijeka
  • 1 mala žlica šećera
  • 600 g brašna
  • 1,5 mala žlica soli
  • 180 ml jogurta (1 čašica)
  • 2 jaja
Nadjev
  • 250 g maslaca ili margarina sobne temperature
Za premazivanje
  • 1 žumanjak
Upute
  1. Rastopiti kvasac u mlijeku sa šećerom. Neka stoji dok pripremite ostale sastojke.
  2. Kvas dodajte brašnu a potom i ostale sastojke. Zamijesite elastično tijesto. Ne morate puno mijesiti. Tijesto se ne mora dizati - dizat će se kad zamotate kifle.
  3. Istresite tijesto na pobrašnjenu površinu. Razdijelite ga na 8 jednakih komada. Od svakog načinite kuglu pa je razvaljajte na veličinu manjeg plitkog tanjura. Posipajte brašnom koliko treba da vam se tijeto ne lijepi za valjak i podlogu.
  4. Svaki disk tijesta namažite mekanim (ne otopljenim) maslacem ili margarinom i preklopite ga sljedećim. Zadnji disk ne mažete.
  5. Dobro pobrašnite podlogu da vam se tijesto ne lijepi dok ga budete razvaljali u veći krug, debljine oko 4 mm.
  6. Krug potom izrežite na 16 ili više trokuta. Zamotajte kiflice, složite u tepsiju obloženu papirom za pečenje s razmakom od 2 cm. Pokrijte folijom i ostavite na sobnoj temperaturi počivati dva sata. Kiflice će se udvostručiti.
  7. Uključite pećnicu na 200°C da bude sasvim ugrijana kad se udvostruče.
  8. Premažite kroasane žumanjkom.
  9. Pecite ih 10 min na 200°C potom smanjite temperaturu na 180°C i pecite još oko 15 min ili dok ne dobiju lijepu rumenu boju.
  10. Ohladite prije serviranja.
Zabilješke
Ovo je slana verzija. Za slatke kroasane potrebno je sol smanjiti na pola žličice a u brašno dodati 1 žlicu šećera.
16 kiflica ispunile su veliku tepsiju od štednjaka.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/kroasani-tete-zdenke/