Od jedne mjere dobivate: 30 - ak manjih ili 20 - ak većih krofni
Sastojci
500 g brašna
1 suhi kvasac
1 mala žlica šećera
1 mala žlica soli
2 jaja
70 g otopljenog maslaca ili ulja
300 ml mlakog mlijeka
Za prženje
ulje
Nadjev
Džem ili pekmez po želji
Za posipanje
mljeveni šećer
Upute
Od svih sastojaka zamijesite tijesto. Bit će ljepljivo i mekano ali ga dobro izradite, osjetit ćete razliku između „samo ljepljivog“ i izrađenog tijesta koje se odvaja od stijenki zdjele. Najlakše ćete to učiniti mikserom ili spatulom. Neka počiva 40 – ak minuta.
Istresite tijesto na dobro pobrašnjenu podlogu, pobrašnite i tijesto sa svih strana da ga možete razvaljati a da se ne zalijepi za valjak ili podlogu.
Lagano razvaljajte tijesto na otprilike 2 cm debljine. Modlicom izrežite oblike i ostavite još jednom uzađu, 30 - 40 minuta.
U međuvremenu na srednjoj vatri dobro zagrijte ulje za prženje.
Stavljajte krofne pržiti: stranu koja je bila okrenuta prema dolje stavljate da u ulju bude prema gore. Pržite do zlatno smeđe boje a potom ih okrenite i ispržite drugu stranu. Šupljom žlicom vadite krofne i stavljajte na papirnate ubruse da upiju masnoću.
Po želji krofne nadjenite i posipajte mljevenim šećerom. Poslužite tople, a dobre su i kad se ohlade.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=1887