Kruh s palentom
Autor: 
 
Sastojci
  • 75 g palente
  • 240 ml vode
  • 1 mala žlica soli
  • 1 suhi kvasac
  • 1 žlica šećera
  • 120 ml vode za dizanje kvasca
  • 240 ml mlakog mlijeka
  • 2 male žlice soli
  • 20 g smeđeg šećera
  • 580 g pšeničnog brašna
  • 2 žlice maslinovog ulja za premaz kruha
  • maslac za premaz posude za pečenje
Upute
  1. U 240 ml kipuće vode kuhati palentu oko 4 minute, bit će gusto. Skinuti s vatre, istresti u zdjelu za miješenje i prohladiti.
  2. Kvasac dignuti u zasebnoj zdjelici sa žlicom šećera i 120 ml mlake vode.
  3. Ohlađenu palentu dobro razmrviti mikserom ili žlicom, u nju dodati dignuti kvasac, sve dobro miješajući, zatim mlako mlijeko, sol, smeđi šećer te u par navrata i brašno. Nastaviti mijesiti da se svi sastojci prožmu a grudice palente razbiju. Tijesto će biti ljepljivo, no nemojte doći u napast dodavati još brašna ili ulja. Ako vam smeta ljepljivo tijesto na rukama dok mijesite, poslužite se listom za razmazivanje kreme, ručnim mikserom ili samostojećim, s nastavkom kukom za tijesto. Kad tijesto postane lijepo i glatko, prelijte ga s dvije žlice maslinovog ulja i premažite sa svih strana. Nemojte umijesiti ulje u tijesto – ono služi samo da se tijesto ne lijepi za zdjelu.
  4. Ostavite dizati dobrih 40-ak minuta ili dok se ne udvostruči.
  5. Dignuto tijesto malo premijesite (toliko koliko je potrebno da ga premjestite u dobro pomašćenu posudu za pečenje), po želji napravite jednu ili dvije veknice, ostavite stajati na sobnoj temperaturi još 15-ak minuta.
  6. Pecite 35 – 40 minuta na 200°C.
Zabilješke
Kruh je elastičan i sočan, drugi dan isto bude lijep, ne mrvi se
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/kruh-s-palentom/