Princes pokladnice
Autor: 
Od jedne mjere dobivate: oko 25 krofnica
 
Sastojci
  • 250 ml vode
  • 5 žlica ulja
  • 1 prstohvat soli
  • 150 g brašna
  • 4 jaja
Za posipanje i/ili premazivanje
  • mljeveni šećer, džem ili pekmez po ukusu, namaz od lješnjaka
Upute
  1. Zakuhajte vodu, sol i ulje. Maknite s vatre, odjednom uspite svo brašno, energično promiješajte da se brašno skvasi i razbiju grudice. Vratite na vatru, miješajte još minutu, dvije, dok se tijesto ne oblikuje u kuglu i počne odvajati od stijenki posude.
  2. Premjestite smjesu u zdjelu za miksanje i ohladite do mlakog.
  3. Dodajte jaja - jedno po jedno, ne dodavati drugo dok se smjesa potpuno ne izjednači.
  4. Zagrijte masnoću za prženje.
  5. Pomoću dvije žličice pravite kuglice i spuštati u masnoću. Tijekom pečenja se udvostruče pa ih nemojte stavljati puno odjednom. Pržite do zlatno smeđe boje. Tijekom prženja pucaju i okreću se pa pripazite da budu ravnomjerno pržene. Vadite šupljom žlicom na ubrus da upiju masnoću.
  6. Prohladite, poslužite posuto mljevenim šećerom ili uz slatki namaz.
Zabilješke
Ne morate se truditi u ulje spuštati savršeno okrugle krofnice - tijekom pečenja će pucati i širiti se i tako izgubiti okrugao oblik.
Neka vatra ne bude prejaka jer će krofnice naglo potamnjeti a neće stići narasti.
Pošto u tijestu ima tek malo soli i nimalo šećera, krofnice možete nadjenuti i slanim nadjevom poput francuske ili ruske salate, različitih pašteta, tunjevine, povrća, gljiva i slično.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=2010