Zlatni tost
Autor: 
 
Sastojci
Kvas
  • 9 g soli
  • 50 ml vode
  • 6 g svježeg kvasca
Tijesto
  • smjesa kvasca, soli i vode
  • 500 g glatkog brašna
  • 10 g šećera
  • 10 gustina
  • 30 g otopljenog, mlakog maslaca ili 30 ml ulja
  • 250 ml mlakog mlijeka
Upute
  1. Kvasac rastopite u vodi sa solju. Neka počiva najmanje pola sata a najviše 20 sati.
  2. Kvas prirodajte brašnu pa zamijesite sa svim ostalim sastojcima u glatko, elastično tijesto.
  3. Neka počiva dva sata.
  4. Premjestite tijesto u papirom obložen kalup za pečenje i ostavite počivati još dva sata.
  5. U međuvremenu ugrijte pećnicu na 180°C.
  6. Pecite kruh na 180°C oko 45 minuta ili dok odozgo ne dobije lijepu, rumenu boju.
  7. Ostavite u kalupu nekoliko minuta a potom ga izvadite da se ohladi do kraja.
Zabilješke
Kruh možete napraviti i s uobičajenom količinom kvasca: 1 suhi ili pola svježeg na 500 g brašna. Neka počiva oko sat vremena, premjestite ga u kalup za pečenje, a kad se pećnica ugrije na 180°C pecite ga oko 45 minuta ili dok se lijepo ne zarumeni odozgo. Kruh neće imati onaj posebaj okus i teksturu kao kad polako fermentira, ali će svejedno biti ukusan, lijep i sočan, čak i drugi dan.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/zlatni-tost/