Babka, Zopf, pletenica, orehnjača il' gužvara? Ma sve! S orasima, da.
Autor: 
 
Sastojci
  • 1 mala žlica suhog kvasca
  • 50 g šećera
  • 150 ml mlakog mlijeka
  • 300 g glatkog brašna
  • 50 ml ulja
  • 1 žumanjak
  • pola male žlice soli
nadjev
  • 150 g mljevenih oraha ili lješnjaka
  • 100 g šećera (po želji, u količinu uračunajte i vanilin šećer)
  • prstohvat soli
  • 1 mala žlica cimeta
  • 50 ml slatkog vrhnja (ako nemate, poslužit će i mlijeko)
Upute
  1. Pletenica najljepše izgleda pečena u uskom kalupu za kruh. No ako ga nemate, pletenica će se sasvim dobro ispeći i u široj tepsiji ali će se malo spustiti i raširiti i neće imati tako lijep oblik. Što nimalo ne utječe na okus :)
  2. U zdjeli za miješenje rastopite kvasac sa šećerom u vodi. Ostavite oko 5 minuta ili dok ne pripremite sve ostale sastojke.
  3. Pridodajte kvasu ostale sastojke i zamijesite glatko, elastično tijesto. Ostavite počivati oko 1 sat ili dok se otprilike ne udvostruči.
  4. Orahe pomiješajte sa šećerom, cimetom i vrhnjem.
  5. Istresite tijesto na blago pobrašnjenu podlogu. Malo premijesite a potom nježno razvaljajte pravokutnik veličine oko 30x40 cm, pazeći da kraća strana bude dugačka kao kalup za pečenje.
  6. Ravnomjerno nanesite nadjev na tijesto a potom s uže strane zarolajte kao da motate štrudlu. Tijesto motajte pažljivo ali odlučno, da štruca bude čvrsto zamotana.
  7. Položite štrucu na papir za pečenje kojim ćete obložiti kalup. Tako ćete je lakše prenijeti u kalup. Od sredine do jednog kraja štruce, oštrim nožem prerežite uzdužno štrucu na dva dijela. Strane na kojima se vidi nadjev lagano zakrenite prema gore pa te dvije strane isprepletite u pletenicu. Zatim isti takav rez zarežite od sredine štruce na drugu stranu i ispletite pletenicu do kraja. Držeći papir za pečenje za suprotne krajeve, preselite pletenicu u kalup za pečenje.
  8. Neka počiva oko pola sata. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180°C.
  9. Pecite pletenicu oko 40 minuta na 180°C ili dok ne dobije lijepu, zlatno smeđu boju. Ako primijetite da naglo tamni, pokrijte je alu folijom.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/babka-zopf-pletenica-orehnjaca-il-guzvara-ma-sve-s-orasima-da/