Fina pogača. Odmah pribrojena u blagdanske. I svagdanske.
Autor: 
 
Sastojci
Kvas
  • 480 g vode sobne temperature
  • 30 g svježeg kvasca
  • 450 g brašna (ja sam stavljala pola glatkog, pola oštrog)
  • 180 g otopljenog prohlađenog maslaca ili ulja
Tijesto
  • 15 g soli
  • 220 g brašna (opet pola glatko, pola oštro)
Upute
  1. Kvas: nalakše će vam biti ako budete koristili mikser s kukom ili nastavcima za tijesto. Sastojke za kvas stavite u zdjelu, miksajte do glatkog ili oko 5 minuta. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite počivati 45 – 60 minuta ili dok se ne udvostruči. Smjesa će biti tekuća i ljepljiva.
  2. Umiješajte ostatak brašna i sol i dobro sjedinite. Opet ostavite pokriveno počivati 45 – 60 minuta ili dok se ne udvostruči.
  3. Pripremite tepsiju: možete je obilno namazati maslacem ili pouljiti. To će dati ukusnu, hrskavu donju koricu. No ako želite pogaču s manje masnoće obložite tepsiju papirom. Pogaču na slici sam pekla u velikoj tepsiji od štednjaka. Bila je visoka oko 4 cm. Jednako će se dobro ispeći i u manjoj tepsiji, ali će biti viša.
  4. Tijesto istresite iz zdjele u tepsiju. Što manje ga dirajte rukama, da ne probušite mjehuriće zraka u tijestu. Ako baš želite, možete ga nježno razvući u oblik pravokutnika. Kad sam pekla pogaču u manjoj tepsiji, nisam uopće razvlačila tijesto, samo je tada pogača bila nepravilnog oblika.
  5. Pospite pogaču s malo brašna i ostavite počivati dok se opet ne udvostruči, dobrih 40 – ak minuta.
  6. Zagrijte pećnicu na 220°C stupnjeva. Ako imate pećnicu s ventilatorom, bit će dovoljno oko 190°C.
  7. Pecite pogaču na 220°C oko 30 minuta ili dok ne dobije lijepu, zlatno rumenu boju.
  8. Prije posluživanja ohladite pogaču na rešetki.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/fina-pogaca-odmah-pribrojena-u-blagdanske-i-svagdanske/