Čokoladna fantazija
Autor: 
 
Sastojci
  • 230 g maslaca
  • 350 g čokolade za kuhanje
  • 80 ml vruće vode
  • 5 jaja
  • 280 g šećera u prahu
  • 80 g brašna
  • 1 mala žlica praška za pecivo
  • 200 g mljevenih oraha
  • 2 žlice ruma
Premaz:
  • 250 g šumskog voća
  • 100 g šećera (uključujući po želji vanilin i/ili limun šećer)
  • 1 preljev za torte
Čokoladni ganache
  • 300 ml slatkog vrhnja
  • 1 žlica meda (ako je vrhnje nezaslađeno)
  • 300 g čokolade za kuhanje
Upute
  1. Uključite pećnicu da se zagrije na 180°C.
  2. Kalup za tortu promjera 28 cm obilno namažite maslacem. Od papira za pečenje izrežite krug i položite ga na dno.
  3. Na laganoj vatri otopite maslac, čokoladu i vodu. Ohladite.
  4. Od bjelanjaka izradite čvrst snijeg.
  5. Žumanjke pjenasto izradite sa šećerom u prahu. Dodajte ohlađenu čokoladu s maslacem, orahe, brašno i prašak za pecivo. Sjedinite masu, dodajte rum.
  6. Naposljetku lagano spatulom umiješajte bjelanjke.
  7. Izlijte smjesu u kalup i pecite u zagrijanoj pećnici sat vremena.
  8. Tortu sasvim ohladite.
  9. Na laganoj vatri rastopite šećer sa šumskim voćem. Kad zakuha, sklonite s vatre, umiješajte vrećicu preljeva za torte, još malo miješajte, a onda izlijte na tortu i rasporedite voće. Ohladite.
  10. Rastopite čokoladu u vrhnju, po želji dodajte med. Prohladite, povremeno miješajući, a potom izlijte na tortu.
  11. Tortu sasvim ohladite, najbolje preko noći.
Zabilješke
Od izvornog recepta ovaj se razlikuje u sljedećem: u biskvit se dodaje i 1 žlica mljevene kave (uz brašno i prašak za pecivo), umjesto ruma liker od čokolade a pečena torta prekriva slatkim od višanja. Razlike navodim jer sam kavu izostavila zbog vlastitog ukusa a slatkog nisam imala. Mnogo vas vjerojatno voli okus kave u kolaču pa nije fer da kavu izostavi jer je ja nisam upisala. Umjesto slatkog ili voća možete tortu jednostavno premazati kiselkastim džemom ili pekmezom.
Također, pošto je ganache tekuć, ako se ne osjećate sigurnim premazivati njime cijelu tortu, možete je vratiti u kalup i izliti ganache na vrh torte. Na hladnom će se stisnuti i biti višlji nego da ste premazivali i stranice. Stranice torte će biti sasvim lijepe i ako ih ne premažete.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=2424