Uskrsna golubica - Colomba Pasquale
Autor: 
 
Sastojci
  • 100 ml mlakog mlijeka
  • 1 mala žlica kvasca
  • 1 mala žlica šećera
  • 100 g maslaca sobne temperature
  • 150 g šećera
  • 3 jaja
  • čep ruma
  • ribana korica naranče ili limuna
  • šaka suhog voća
  • 300 g glatkog brašna
  • prstohvat soli
  • bjelanjak ili žumanjak za premaz
  • po želji listići badema ili krupni šećer za posipanje
Upute
  1. Kvasac rastopite u mlijeku s 1 malom žlicom šećera i ostavite stajati dok pripremite ostale sastojke. Mikserom pjenasto izradite maslaca sa šećerom. Pridodajte kvas i redom ostale sastojke. Tijesto će biti vrlo mekano i ljepljivo. Mijesite mikserom dobrih 5 - 7 minuta. Nemojte dodavati još brašna! Nakon toga pokrijte posudu i ostavite počivati dva sata. Neće se sasvim udvostručiti. Na pobrašnjen komad papira za pečenje istresite tijesto. To je zato da golubicu lakše možete prenijeti u tepsiju. Pobrašnite i ruke, dosta je ljepljivo ali nemojte puno brašna umijesiti u tijesto, stavljajte samo toliko da njime možete raditi. Razdvojite tijesto na dva dijela: ⅓ i ⅔. Od većeg dijela načinite tijelo golubice a preko njega postavite krila. Nožem zarežite pera na krilima i repu. Za oko umetnite grožđicu ili slično. Maknite višak brašna s papira, premažite golubicu jajetom i po želji pospite bademima ili krupnim šećerom. Neka počiva dok se pećnica ne zagrije na 180°C. Tada je pecite na 180°C oko pola sata, ili dok ne dobije lijepu, rumenu boju. Prije rezanja sasvim je ohladite.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/uskrsna-golubica-colomba-pasquale/