Ako želite peći kruh na 'no-knead-bread' način u posudi od lijevanog željeza s poklopcem, učinite ovako: uzašlo tijesto premijesite u zdjeli. U drugu, jednako veliku zdjelu stavite komad papira za pečenje dovoljno velik da u njemu možete podići tijesto i premjestiti ga u posudu za pečenje a da vam ne curi van. Istresite tijesto u tu zdjelu i neka počiva dobrih sat - sat i pol. U međuvremenu, posudu s poklopcem stavite u pećnicu i tako sve zajedno zagrijte na dobrih 250°C. Kad se pećnica zagrije s debelim rukavicama (sve je užasno vruće!!!) izvadite posudu, otklopite, držeći papir za krajeve premjestite tijesto u posudu za pečenje i poklopite. Pecite sat vremena na 250°C a onda maknite poklopac. Pecite još 15 - 20 minuta ili dok kruh ne dobije lijepu rumeno smeđu boju. Ako niste sigurni je li kruh pečen, pokušajte odvojiti papir s bočnih strana kruha. Ako je kruh blijed, još ga pecite.
OBAVEZNO KORISTITE DEBELE KUHINJSKE RUKAVICE.
Pečen kruh izvadite iz posude i ostavite da se hladi na rešetki. Ako ga ostavite da se hladi u posudi, kondenzirat će se (iako otklopljen) i biti gnjecav.