Pužići s cimetom i svježim sirom
Autor: 
Od jedne mjere dobivate: 16 ružica
 
Sastojci
Tijesto
  • 300 g glatkog bijelog brašna
  • 1,5 mala žlica kvasca
  • 50 g šećera
  • 150 ml mlakog mlijeka
  • 1 žumanjak
  • prstohvat soli
  • ribana korica pola velike ili jedne manje naranče
Nadjev
  • 1 obilna žlica maslaca sobne temperature
  • 100 g šećera
  • 1 žlica cimeta
Preljev
  • 50 g maslaca sobne temperature
  • 2 vanil šećera
  • 200 g svježeg sira
  • sok pola velike ili jedne male naranče
Premazivanje tepsije
  • maslac
Upute
  1. Od sastojaka za tijesto zamijesite glatko, mekše tijesto. Ako je ljepljivo nemojte dodavati brašna, radije tijesto izradite mikserom. Mijesiti treba dobrih desetak minuta, uz naravno prekide, da vam mikser ne pregori a ja budem kriva.
  2. Ostavite tijesto pokriveno da počiva oko sat vremena ili dok se ne udvostruči. Na blago pobrašnjenoj podlozi razvaljajte kvadrat debljine oko 7 mm, premažite maslacem, pospite šećerom i cimetom i zarolajte u štrucu.
  3. Tepsiju premažite maslacem.
  4. Štrucu prerežite po pola, pa svaku polovicu još po pola i tako dalje sve dok ne dobijete 16 jednakih komada koje potom posložite u tepsiju, pokrijte i ostavite počivati dok još malo ne narastu, oko pola sata.
  5. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180°C.
  6. Pecite ružice 20 - 25 min ili dok ne dobiju lijepu rumenu boju. Pazite da ne izgore i ne presuše se, zagasito smeđa boja znači - previše pečeno.
  7. Pjenasto izradite šećer s maslacem, dodajte svježi sir i sok od naranče. Po ovom receptu preljev je više kiselkast nego sladak pa ga svakako kušajte, možda poželite dodati još malo šećera. Preljev prelijte preko vrelih ružica i još ga malo rasporedite da ga svugdje bude jednako. Poslužite prohlađeno.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/puzici-s-cimetom-i-svjezim-sirom-iliti-pupkovi-s-narancom-a-vjerojatno-i-cream-cheese-cinnamon-buns-ili-sve-skupa/