Torta od sira i borovnica
Autor: 
 
Sastojci
Smjesa od borovnica
  • 60 ml limunovog soka (otprilike sok 1 limuna)
  • 120 ml mlijeka (kravljeg ili bademovog)
  • 120 g maslaca sobne temperature
  • 100 g šećera
  • 2 velika jajeta
  • 1 žlica ribane korice neprskanog limuna
  • 200 g glatkog brašna
  • 2 ravne male žlice praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 125 g svježih borovnica
Smjesa od sira
  • 250 g svježeg sira sobne temperature
  • 80 ml tekućeg jogurta
  • 50 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 obilna žlica glatkog brašna
  • 1 veliko jaje
  • 2 žlice limunovog soka
Glazura od svježeg sira
  • 200 g svježeg sira sobne temperature
  • 2 vanilin šećera (ili više šećera po želji, kušajte)
  • 3 – 4 žlice limunovog soka
  • po želji borovnice za ukrašavanje
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 180°C.
  2. Kalup za tortu promjera oko 24 cm obilno namažite maslacem, dno obložite papirom za pečenje. Pazite da vam kalup dobro „dihta“, da vam smjesa ne bi curila van tijekom pečenja. Ako niste sigurni, sasvim obložite kalup papirom za pečenje.
Smjesa od borovnica
  1. U šalici pomiješajte mlijeko i limun i ostavite nekoliko minuta, mlijeko će se ukiseliti.
  2. U velikoj zdjeli pjenasto izradite maslac i šećer. Dodajte jaja i limunovu koricu i dobro sjedinite. Dodajte mješavinu mlijeka i limuna.
  3. Brašno, prašak za pecivo i sol pomiješajte u zasebnoj zdjeli pa dodajte gornjoj smjesi.
  4. Nježno spatulom umiješajte ¾ ukupne količine borovnica.
Smjesa od sira
  1. Sve sastojke mikserom izradite dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Za to će vam trebati otprilike minuta na niskoj brzini.
Sastavljanje
  1. Ulijte u kalup ½ smjese od borovnica. Preko nje ulijte ⅓ smjese od sira (nemojte ih miješati kao mramorni kolač). Preko toga izlijte ostatak smjese s borovnicama a preko nje ostatak smjese sa sirom.
  2. Pospite ostatkom borovnica po vrhu.
  3. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C 65 – 70 minuta. Torta će na sredini biti malo mekša, ali to je u redu. Ako primijetite da naglo tamni, nakon otprilike pola sata pokrijte tortu alu folijom da odozgo ne izgori. Pazite da folija ne dodiruje tortu.
  4. Pečenu tortu ostavite da se hladi oko sat vremena. Nakon toga je pokrijte folijom i stavite u hladnjak na oko 6 sati ili preko noći.
Glazura
  1. Sve sastojke a glazuru izmiješajte do glatkog. Ravnomjerno izlijte smjesu po torti, neka je slobodno prekrije, malo će curjeti i dolje po stranicama.
  2. Poslužite s još borovnica.
Zabilješke
Umjesto borovnica možete koristiti drugo voće po želji, npr. šumsko. Ja nisam imala svježeg pa sam otopila šumsko. Možda bi se moglo upotrijebiti i smrznuto ali nisam htjela riskirati da mi se sve otopi u pećnici i razvodni tijesto.
Citruse također možete birati po želji. No što je voće kiselije, to se ljepše ističe u slatkoći tijesta i sira.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/torta-od-sira-i-borovnica/