Tetkova pita
Autor: 
 
Sastojci
Tijesto
  • 250 g maslaca
  • 250 g brašna
  • 100 g šećera
  • 1 žumanjak
  • prstohvat soli
  • 4 žlice hladne vode
Nadjev
  • 5 žumanjaka
  • 200 g mljevenog šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 140 g ribane (ili otopljene pa prohlađene) čokolade
  • 80 g mljevenih oraha
  • sok 1 limuna (ili pola veće naranče)
  • snijeg od 6 bjelanjaka
Za kalup
  • maslac za premazivanje i krušne mrvice za posipanje
Upute
  1. Sve sastojke za tijesto umijesiti, pokriti i staviti u hladnjak na pola sata.
  2. Uključiti pećnicu da se grije na 220°C.
  3. Kalup za pitu (ovaj je promjera oko 26 cm) obilno namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama.
  4. Naribati čokoladu (ili je otopiti na pari ili u mikrovalnoj i prohladiti)
  5. Izraditi snijeg od bjelanjaka.
  6. Izraditi žumanjke sa šečerom i vanilin šećerom, dodati čokoladu i orahe, limunov sok. Naposljetku nježno špatulom umiješati snijeg od bjelanjaka.
  7. Tijesto podijeliti na dva dijela. Prvi razvaljati na veličinu dna kalupa, staviti ga unutra, uliti nadjev, razvaljati drugi dio tijesta i pokriti pitu odozgo. Ako vam kore budu mekane ili pucale, donji dio jednostavno utupkajte rukama u dno a gornji možete u komadima složiti odozgo, samo ih nemojte pritiskati jer je nadjev mekan. Tijekom pečenja kore će se raširiti i fino ispeći.
  8. Pecite pitu pola sata na 220°C ili dok ne dobije lijepu, zlatno smeđu boju.
  9. Prohladite prije pečenja i - uživajte!
Zabilješke
Temperatura je prilagođena klasičnim pećnicama. Nove pećnice s ventilatorima vjerojatno zahtijevaju manju temperaturu. Vjerujte sebi i onome što o svojoj pećnici znate.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/tetkova-pita/