140 g ribane (ili otopljene pa prohlađene) čokolade
80 g mljevenih oraha
sok 1 limuna (ili pola veće naranče)
snijeg od 6 bjelanjaka
Za kalup
maslac za premazivanje i krušne mrvice za posipanje
Upute
Sve sastojke za tijesto umijesiti, pokriti i staviti u hladnjak na pola sata.
Uključiti pećnicu da se grije na 220°C.
Kalup za pitu (ovaj je promjera oko 26 cm) obilno namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama.
Naribati čokoladu (ili je otopiti na pari ili u mikrovalnoj i prohladiti)
Izraditi snijeg od bjelanjaka.
Izraditi žumanjke sa šečerom i vanilin šećerom, dodati čokoladu i orahe, limunov sok. Naposljetku nježno špatulom umiješati snijeg od bjelanjaka.
Tijesto podijeliti na dva dijela. Prvi razvaljati na veličinu dna kalupa, staviti ga unutra, uliti nadjev, razvaljati drugi dio tijesta i pokriti pitu odozgo. Ako vam kore budu mekane ili pucale, donji dio jednostavno utupkajte rukama u dno a gornji možete u komadima složiti odozgo, samo ih nemojte pritiskati jer je nadjev mekan. Tijekom pečenja kore će se raširiti i fino ispeći.
Pecite pitu pola sata na 220°C ili dok ne dobije lijepu, zlatno smeđu boju.
Prohladite prije pečenja i - uživajte!
Zabilješke
Temperatura je prilagođena klasičnim pećnicama. Nove pećnice s ventilatorima vjerojatno zahtijevaju manju temperaturu. Vjerujte sebi i onome što o svojoj pećnici znate.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=3236