Brašno, kakao, šećer i sol prosijte u zdjelu u kojoj ćete mijesiti tijesto. Dodajte maslac i razmrvite u brašnu. Dodajte žumanjak i vaniliju i brzo zamijesite prhko tijesto. Možete to učiniti i u blenderu. Ako vam smjesa bude presuha dodajte malo preostalog bjelanjka. Pokrijte tijesto i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
Kalup za pečenje (promjera 23 - 25 cm) namažite maslacem.
Na pobrašnjenoj podlozi ili papiru za pečenje razvaljajte tijesto na veličinu kalupa, debljine 3 - 4 mm. Premjestite u kalup za pečenje (ako ste razvaljali tijesto na papiru, uhvatite papir odozdo i naglo ga preokrenite tako da tijesto upadne u kalup. Prstima lagano utisnite tijesto u stranice kalupa i poravnajte tako da je tijesto svugdje jednake visine. Pobockajte tijesto vilicom i ostavite u hladnjaku dvadesetak minuta.
Uključite pećnicu da se dobro zagrije na 200°C.
Pecite tijesto desetak minuta pa izvadite iz pećnice.
Izlomite čokoladu na manje komadiće. Vrhnje u manjoj posudi zagrijte do vrenja pa prelijte preko čokolade. Miješajte žlicom da se čokolada rastopi u vrhnju. Kad se prohladi do mlakog u vrhnje ubacite dva jajeta i snažno promiješajte da se dobro sjedine sa smjesom. Nemojte ih stavljati u vruću smjesu jer će se skuhati.
U smjesu vrhnja i čokolade ubacite maline (ostavite šaku, dvije za ukras) a potom ulijte u kalup. Pecite još oko pola sata. Pečenom kolaču krema će biti slična pudingu.
Kolač ohladite i servirajte. Ako ste nestrpljivi poput nas, jedite kolač žlicom ;)
Zabilješke
Izvorni recept navodi 250 g malina. U mjerici u kojoj su pakirane bilo je oko 350 g pa sam ih sve upotrijebila i bilo je dobro.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=3658