Od jedne mjere dobivate: 10 - 15 naan kruhova ili 2 pizze veličine velike tepsije od štednjaka
Sastojci
500 g brašna
1 suhi kvasac
1 mala žlica šećera
1 mala žlica soli
1 jaje
70 ml ulja ili 100 g otopljenog ili prohlađenog maslaca
150 ml tekućeg jogurta sobne temperature
100 ml mlake vode
za pizzu nadjev po želji
za naan - malo ulja za premazivanje tave
Upute
Od svih sastojaka zamijesite glatko, elastično tijesto. Neka pokriveno počiva dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
Za naan: uzašlo tijesto malo premijesite, razdvojite na 10 - 15 kuglica (15 ako naan pečete u tavi promjera oko 25 cm).
Na srednjoj vatri tavu jako zagrijte. Neka bude jako vruća ali nikako nemojte peći naan na jakoj vatri jer će izgorjeti. Prije nego stavite naan tavu malkice pouljite. Lakše će vam biti ako kapnete kap ulja na tavu pa zgužvanim papirnatim ubrusom raširite ulje po tavi. Tavicu ne treba uljiti svaki put a ako imate neprijanjajuću tavu, to ulje izostavite. S vremena na vrijeme istresite brašno iz tave da ne gori.
Na pobrašnjenoj podlozi svaku kuglicu razvaljajte u krug debljine oko 5 mm, otresite višak brašna. Stavite na tavicu, pecite na srednjoj vatri par minuta dok ne dobije lijepe mjehure i smeđe mrlje, okrenite, pecite još minutu dvije. Ako vidite da prebrzo gore, smanjite vatru. Pečen naan stavljajte na tanjur i pokrijte čistim ubrusom. Poslužujte odmah.
Za pizzu: dobro zagrijte pećnicu na 250°C. Uzašlo tijesto premijesite, podijelite na dva dijela. Svaki razvaljajte na blago pobrašnjenoj podlozi, prenesite u tepsiju obloženu papirom za pečenje ili namazanu uljem ili maslacem. Nadjenite po želji. Pecite 15 - ak minuta na 250°C.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=4098