Autor: Prilagođeno s web stranice Red Star Yeast (Oldfashioned Buttermilk bread)
Sastojci
200 ml mlakog mlijeka
1 žlica limunovog soka
60 ml vode
20 g svježeg kvasca
400 g oštrog pšeničnog bijelog brašna
4 žlice zobenih pahuljica
1 dobra mala žlica soli
1 žlica šećera
3 žlice ulja
Upute
U mlijeko ulijte limunov sok, promiješajte i sačekajte 5 - 10 minuta. Mlijeko bi se trebalo početi kiseliti i biti malo gušće ali ne baš kao jogurt ili kiselo mlijeko.
U vodi aktivirajte kvasac.
Sve sastojke zamijesite u pomalo ljepljivo tijesto. Nemojte dodavati brašna niti ulja. Ako vam je lakše, mijesite kuhačom ili mikserom. Pokrijte i ostavite 40 - 60 min da uzađe. Neće se sasvim udvostručiti.
Na pobrašnjenoj podlozi lagano premijesite tijesto pa rukama razvucite u pravokutnik koji pak od uže strane smotajte u štrucu. Stavite je u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pokrivenu ostavite da uzlazi još oko pola sata. Udvostručit će se.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180°C. Na toj temperaturi pecite kruh oko 35 minuta ili dok ne dobije lijepu, zlatno smeđu boju.
Pečen kruh izvadite iz tepsije i ostavite da se hladi na rešetki ili popreko na tepsiji.
Poslužite s ljubavlju svojim najdražima.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=4131