U 150 ml od ukupne količine vode rastopite kvasac (ako korisite suhi samo ga umiješajte u brašno) i šećer pa dodajte sve ostalo. Lakše će vam biti mutiti mikserom, tijesto je dosta ljepljivo ali tako mora biti. Mutite dobrih 7 - 10 minuta. Nemojte dodavati brašna.
Neka pokriveno uzlazi oko 40 minuta ili dok se ne udvostruči.
Tepsiju srednje veličine obložite papirom za pečenje. Pokušajte papir u sredini podići i saviti tako da čini dva žlijeba u koje ćete staviti dvije štruce, da se ne zalijepe tijekom pečenja. No ako to i ne učinite, ništa strašno, imat ćete kruhove blizance :)
Pobrašnite odlogu, istresite tijesto i pobrašnite ga toliko da možete raditi s njime. Lakše je podizati tijesto od podloge listom za filovanje, pa ga tako "presložite" par puta da se ispuše. Podijelite na dva dijela. Nježno razvaljajte svaki komad u pravokutnik veličine oko 30x40 cm i zamotajte u štrucu i pažljivo prenesite u tepsiju.
Nek počiva još 30 - 40 minuta, udvostručit će se.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 190°C.
Na toj temperaturi pecite kruh 20 - 25 minuta. Pečen kruh će biti blago ružičast, odozdo zlatno smeđ i zvučat će šuplje kad ga lupnete.
Izvadite kruh iz tepsije, hladite na rešetki ili na tepsiji popreko. Uglavnom, lagano s njim jer je mekan, da vam ne pukne.
Odličan je i drugi dan.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=4155