Suhe sastojke izmiješajte u jednoj zdjeli, jaje i mlijeko u drugoj. Pomoću dva noža ili vrlo brzo rukama utrljajte maslac u smjesu s brašnom tako da maslac bude u komadićima veličine graška ili veći. Dodajte potom jaje i mlijeko i brzo zamijesite tijesto. Bitno je da komadići maslaca ostanu jer oni čine tijesto prhkim i lisnatim. Mijesite samo toliko da se smjesa skupi u kuglu (po potrebi dodajte još šaku brašna ako smjesa bude jako ljepljiva ali nemojte pretjerivati) a potom je pokrijte folijom i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena ili više.
Pećnicu zagrijte na 200°C. U veliku tepsiju od štednjaka stavite papir za pečenje.
Izvadite tijesto iz hladnjaka, stavite na pobrašnjenu podlogu, pobrašnite i tijesto odozgo pa ga lagano uobličite u kvadrat. Nježno i brzo, da što manje dirate tijesto, razvaljajte ga na otprilike 2 cm debljine (kvadrat duljine stranice oko 15 cm). Velikim nožem razrežite tijesto na 9 komada (kao da crtate igru iks oks), preselite ih u tepsiju sa što više razmaka i pecite 17 - 20 minuta, dok se odozgo lijepo ne zazlate. Odozdo budu hrskavo smeđi.
Poslužite odmah, po želji sa slanim ili slatkim namazima.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=4247