Autor: prema receptu s You tube kanala Caroleasylife
Sastojci
Tijesto
270 g oštrog brašna
30 g mekanog brašna
30 g šećera
prstohvat soli
30 g otopljenog maslaca
1 mala žlica suhog kvasca ili 12 g svježeg
200 ml mlakog mlijeka
Nadjev
120 g čokolade za kuhanje
1 žlica maslaca
Upute
U mlijeku otopite kvasac i šećer i ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Sa svim ostalim sastojcima ručnim mikserom zamijesite tijesto. Bit će mekano i ljepljivo, zato bolje koristite mikser. Treba mutiti dobrih desetak minuta ili dok se tijesto ne počne odvajati od zdjele. Nemojte dodavati brašna. Poklopite zdjelu i ostavite da uzlazi 40 - ak minuta ili dok se ne udvostruči.
Čokoladu rastopite na pari i umiješajte maslac. Dobro sjedinite.
Uzašlo tijesto istresite na blago pobrašnjenu podlogu. Malo premijesite, oblikujte rukama oblik kvadra (cigle) jer će vam tako biti lakše razvaljati tijesto u pravila pravokutnik duljine stranica oko 40x25 cm.
Nadjev nanesite na tijesto ostavljajući oko 25 mm slobodno na rubovima. Kraće strane tijesta preklopite prema sredini i zatvorite rubove da nadjev ne izlazi. Nježno razvaljajte, tijesto ponovno preklopite po pola, razvaljajte, i tako dva do tri puta. Ako tijesto i pukne, ništa strašno. Pazite samo da se ne zalijepi za podlogu, malo pobrašnite.
Kalup za kruh obložite papirom za pečenje.
Razvaljajte tijesto u pravokutnik, s kraće strane zamotajte čvrstu štrucu a potom izrežite na 6 komada koje uspravno postavite u kalup.
Pećnicu upalite da se grije na 180°C. Za to vrijeme neka kruh počiva.
Pecite čokoladni kruh oko 35 minuta na 180°C. Pečen izvadite iz kalupa, ostavite da se sasvim ohladi na rešetki (ili popreko na kalupu). Režite i servirajte ohlađeno jer će vruć kruh biti gnjecav a poslije se osušiti.
Zabilješke
Želite li kruhu dodati još malo arome i mekoće, prije pečenja na svaki komad tijesta stavite komadić (1/3 male žlice) maslaca.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=4539