Mrvičasti kolač s pekmezom
Autor: 
 
Sastojci
Posip
  • 150 g brašna
  • 70 g smeđeg šećera
  • prstohvat soli
  • 100 g otopljenog maslaca
Tijesto
  • 180 g maslaca sobne temperature
  • 150 g bijelog kristal šećera
  • 2 velika jajeta
  • 250 g brašna
  • 2 male žlice praška za pecivo
  • 150 ml mlijeka
  • maslac za premazivanje tepsije
Premaz
  • 250 g ne odviše slatkog pekmeza ili džema. Što kiselkastiji, to bolji.
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Manju tepsiju veličine oko 30x15 cm obilno namažite maslacem.
  2. Prvo napravite posip. Otopite maslac i malo prohladite da vas ne opeče dok mijesite. U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke, zalijte otopljenim maslacem. Gnječite smjesu rukama, trebate postići kvrgavu masu koja se polako skuplja ali nije sasvim sjedinjena. Tako i treba biti, nju ćete posuti po kolaču.
  3. Za tijesto: brašno pomiješajte s praškom za pecivo. Pjenasto izmiješajte maslac, dodajte šećer, mutite još par minuta. Jedno po jedno dodajte jaja, između muteći da se dobro sjedine s masom. Potom na 3 puta naizmjence dodavajte brašno s praškom za pecivo i mlijeko. Kad se sjedini, izlijte masu u tepsiju i poravnajte. Potom na tijesto izlijte i pekmez i njega također poravnajte. Naposljetku kolač prekrijte posipom: uzimajte šakom smjesu i stisnite je da se skupi u grudice pa ih tako ravnomjerno stavljajte na kolač. Posip treba biti grbav i neuredan ali ga ima dovoljno da prekrije čitav kolač.
  4. Kolač pecite dobrih 45 minuta na 180°C ili dok ne dobije lijepu rumenu boju. Malo prohladite i s ljubavlju poslužite najdražima.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/mrvicasti-kolac-s-pekmezom/