Mekano pecivo s batatom
Autor: 
Od jedne mjere dobivate: 8 peciva
 
Sastojci
  • 20 g svježeg kvasca ili 1 suhi kvasac
  • 120 ml mlake vode
  • 1 žlica tekućeg meda
  • 250 g kuhanog pasiranog batata
  • 1 veliko jaje
  • 1 mala žlica soli
  • 30 ml ulja ili otopljenog maslaca
  • 400 g brašna
  • za premaz: žumanjak ili razmućeno jaje ili kiselo vrhnje ili mlijeko
  • posipanje sjemenkama po želji
Upute
  1. Batat srednje veličine ogulite, narežite na ploške kuhajte 15 - ak minuta dok ne omekša (kao krumpir). Dobro ga ocijedite i pasirajte u glatku smjesu. Ohladite do mlakog.
  2. U zdjelu ulijte vodu, u njoj rastopite kvasac, dodajte med, dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta dok ne pripremite ostale sastojke. Potom u zdjelu dodajte redom sastojke kako su napisani. Tijesto zamijesite ručnim mikserom - bit će mekano i ljepljivo ali nemojte dodavati još brašna nego samo mutite nekoliko minuta. Ako i tada bude jako ljepljivo, dodajte šaku brašna ali ne više. Mutite još dobrih 5 minuta ili više. Iako mekano, tijesto se treba odvajati od zdjele. Poklopite zdjelu i ostavite da uzlazi 40 - ak minuta ili dok se ne udvostruči.
  3. Uzašlo tijesto istresite na pobrašnjenu podlogu, malo premijesite a potom razdijelite (ako vam je lakše, razvažite da sve pecivo bude jednako) na 8 komada. Svaki komad oblikujte u kuglicu i stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Premažite pecivo razmućenim jajetom, žumanjkom, vrhnjem ili mlijekom i po želji pospite sjemenkama. Pecivo na fotografijama je premazano mlijekom jer ne volim okus jajeta na pecivu koje se peče na tako visokim temperaturama. Vi učinite po svojoj volji i ukusu.
  4. Upalite pećnicu da se grije na 200°C. Dok se ugrije, tijesto će malo otpočinuti i još narasti. Pecivo pecite 15 - ak minuta na 200°C ili dok se odozgo lijepo ne zarumeni a odozdo bude lijepo smeđe. Prohladite i poslužite najdražima.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/mekano-pecivo-s-batatom/