Od jedne mjere dobivate: 3 pizze promjera oko 30 cm ili 2 veće četvrtaste u najvećem limu za pečenje
Sastojci
20 g svježeg kvasca ili 1 suhi kvasac
120 ml mlake vode
1 žlica tekućeg meda
250 g kuhanog pasiranog batata
1 veliko jaje
1 mala žlica soli
30 ml ulja ili otopljenog maslaca
400 g brašna
nadjev za pizzu po želji
Upute
Batat srednje veličine ogulite, narežite na ploške i kuhajte 15 - ak minuta dok ne omekša (kao krumpir). Dobro ga ocijedite i pasirajte u glatku smjesu. Ohladite do mlakog.
U zdjelu ulijte vodu, u njoj rastopite kvasac, dodajte med, dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta dok ne pripremite ostale sastojke. Potom u zdjelu dodajte redom sastojke kako su napisani. Tijesto zamijesite ručnim mikserom - bit će mekano i ljepljivo ali nemojte dodavati još brašna nego samo mutite nekoliko minuta. Iako mekano, tijesto se treba odvajati od zdjele. Poklopite zdjelu i ostavite da uzlazi 40 - ak minuta ili dok se ne udvostruči. Uzašlo tijesto će izgubiti na ljepljivosti ali i dalje biti mekano.
Pećnicu zagrijte na dobrih 250°C.
Uzašlo tijesto istresite na pobrašnjenu podlogu, pobrašnite tek toliko da možete njime raditi, malo premijesite a potom razdijelite na tri jednaka dijela. Tako ćete dobiti tri okrugle pizze promjera oko 30 cm. Tijesto podijeliti i na dva komada, za dvije najveće tepsije od štednjaka.
Izrežite komade papira koje ćete položiti u lim za pečenje. Papir, tijesto i valjak pobrašnite pa nježno razvaljajte tijesto na debljinu oko 7 mm. Preselite papir u lim, nadjenite po želji.
Pizzu pecite desetak minuta na 250°C ili dok ne vidite da se tijesto lijepo zazlatilo a odozdo bude malo smeđe.
Prohladite i poslužite s ljubavlju :)
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=4810