Autor: Tijesto: Red Star Yeast portal. Nadjev, Mari
Sastojci
Tijesto
50 ml mlake vode
50 ml mlakog mlijeka
1 mala žlica suhog kvasca
1 mala žlica šećera
30 ml ulja
1 žumanjak
25 g šećera
prstohvat soli
250 g oštrog brašna
Nadjev
3 dobre žlice pekmeza ili džema (kiselkastog)
4 - 5 velikih, tvrdih jabuka
sok 1 limuna
2 - 3 žlice ruma
Posip
2 - 3 šake brašna
2 žlice maslaca
2 dobre žlice smeđeg šećera
1 mala žlica cimeta
Upute
Tijesto: u zdjelu u kojoj ćete mijesiti ulijte mlijeko i vodu, dodajte kvasac i 1 malu žlicu šećera. Dobro promiješajte. Ako niste sigurni da će se kvasac aktivirati, ostavite oko 5 min da uzađe. Zatim u zdjelu dodajte sve ostale sastojke redom kako su navedeni. Dobro zamijesite, ne dodavajući više ni brašna ni tekućine. Pokrijte i ostavite da udvostruči obujam, 30 - 40 min.
Posip: napravite ga u međuvremenu da vam jabuke ne potamne dok radite posip. Sve sastojke utrljajte zajedno u grubu, kvrgavu smjesu.
Nadjev: pripremite ga kad tijesto uzađe, da jabuke što manje tamne. Ogulite ih, očistite i narežite na kockice stranice 1,5 - 2 cm. Pokapajte ih limunovim sokom promiješajte.
Pećnicu zagrijte na 180°C. Kalup za pitu promjera oko 30 cm obilno namažite maslacem. Ako nemate okrugli kalup, četvrtasti približne veličine će sasvim dobro poslužiti.
Uzašlo tijesto malo premijesite na pobrašnjenoj površini. Razvaljajte u krug 2 - 3 cm širi od kalupa. Prenesite tijesto u kalup i malo utisnite u rubove.
Pekmez namažite dno pite. Posložite jabuke, ne mora biti uredno ali da su ravnomjerno raspoređene. Polijte s par žlica ruma. Po jabukama zatim pospite posip, hvatajući ga rukom tako da vam u ruci ostaju grudice i tako ih stavljajte ravnomjerno po jabukama. Rubove tijesta zavrnite prema unutra.
Pitu pecite 35 - 40 min na 180°C. Ako u prvih desetak minuta jako potamni, pokrijte je alu folijom.
Prohladite i poslužite s ljubavlju najdražima.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=5119