Pita s makom
Autor: 
 
Sastojci
Tijesto za kore
  • 20g svježeg kvasca
  • 1 mala žlica šećera
  • 1 mala žlica brašna
  • 50 ml toplog mlijeka
  • 600 g glatkog brašna
  • 250 g maslaca
  • 1 žlica šećera
  • prstohvat soli
  • pola male žlice praška za pecivo
  • po želji ribana korica 1 limuna
  • 200 g kiselog vrhnja s 20% mliječne masti
  • 1 jaje
Nadjev
  • 300 g mlevenog maka
  • 150g šećera
  • 200 ml vrelog mlijeka
  • 3 uvrh žlice kiselkastog pekmeza
Glazura
  • 220 g čokolade za kuhanje
  • 60g maslaca
Upute
  1. U toplom mlijeku rastopite kvasac sa žličicom šećera i brašna i ostavite nekoliko minuta da se aktivira.
  2. U posudu za miješenje prosijte brašno, dodajte limun, sol, šećer i prašak za pecivo. Komadiće maslaca utrljajte rukama u brašno. Dodajte kvasac i ostale mokre sastojke i zamijesite glatko, podatno tijesto koje se ne lijepi.
  3. Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto počivati oko 30 minuta.
  4. Pećnicu upalite da se zagrije na 200°C.
  5. U posebnu zdjelu uspite mak i šećer. Zagrijte mlijeko do vrenja pa prelijte preko maka. Dodajte pekmez i sve dobro sjedinite.
  6. Tepsiju veličine oko 20x30 cm obilno premažite maslacem.
  7. Uzašlo tijesto istresite na blago pobrašnjenu površinu, malo premijesite i podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte na veličinu dna tepsije (na oko 4 mm debljine). Na dno tepsije stavite prvu koru, ravnomjerno prekrijte prvom polovicom nadjeva, poklopite drugom korom, stavite ostatak nadjeva, poklopite trećom korom.
  8. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta. Ako vam se čini da prebrzo tamni, prekrijte je alu folijom. Pečena treba biti zlatno rumene boje.
  9. Pečenu pitu svakako ohladite prije rezanja. Ohlađenu pitu po želji prekrijte glazurom ili pospite mljevenim šećerom.
  10. Za glazuru je potrebno rastopiti i dobro sjediniti maslac i čokoladu i ravnomjerno preliti preko kolača.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/pita-s-makom/