Krumpir pogača
Autor: 
Od jedne mjere dobivate: 2 pogače veličine najveće tepsije od štednjaka
 
Sastojci
Tijesto:
  • 250 ml mlake vode
  • 150 ml mlakog mlijeka
  • 1 suhi kvasac ili 20 g svježeg
  • 2 male žlice šećera
  • 1 dobra mala žlica soli
  • 550 g oštrog brašna
Nadjev
  • oko 800 g krumpira
  • 1 žlica maslaca
  • po želji 1 manji crveni luk
  • sol, papar, crvena paprika
  • provansalska mješavina, češnjak, drugi začini po želji
Upute
  1. Kvasac rastopite u mlakoj vodi pa od svih sastojaka zamijesite tijesto, najbolje mikserom .Bit će mekano ali nemojte dodavati brašna nego samo mutite dok se tijesto ne počne odvajati od rubova zdjele, nekih desetak minuta. Pokrijte tijesto i ostavite da uzlazi dok se ne udvostruči, oko sat vremena.
  2. Za to vrijeme skuhajte krumpir oguljen i izrezan na komade. Ocijedite krumpir i zgnječite ga u pire. Dodajte maslac i začine. Crveni luk možete dodati sirov, sitno narezan, možete ga prvo malo zdinstati pa dodati pireu a možete ga, poput mene, izostaviti ako vam ne odgovara. Kušajte nadjev, neka bude malčice začinjenije nego što bi vam inače odgovaralo, dok se ispeče i spoji s tijestom, bit će taman.
  3. Uzašlo tijesto podijelite na dva komada. Na komadu papira za pečenje razvaljajte krug veličine velike tepsije od štednjaka ali ostavite dobrih desetak centimetara mjesta do ruba. Povucite rubove prema sredini i uštipite ih da zatvorite pogaču. Potom je nježno raširite prema rubovima papira - da postane tanja i šira. Pogaču je zgodno i malo pobockati vrhovima prstiju. Ako tijesto i pukne i krumpir izviri, ne mari. To će biti finije a pogača ljepša i tanja.
  4. Neka pogača stoji dok se pećnica ne zagrije na dobrih 200°C (ili manje, ako imate žustru pećnicu s ventilatorom, oko 180°C). Pogaču po želji možete još odozgo posuti s malo brašna ili premazati jajetom, ja nisam.
  5. Pecite pogaču na 200°C oko pola sata ili dok se lijepo ne zarumeni. Pečenu pogaču možete premazati s nešto maslaca da se lijepo sjaji, ja nisam, već je prilično kalorična i zasitna sama po sebi pa mislim da tko ne mora, da ne traži vraga ;)
  6. Pogaču narežite na trokute i poslužite odmah najdražima.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=5528