Integralni Naan
Autor: 
Od jedne mjere dobivate: 6 malih pogača
 
Sastojci
  • 250 g integralnog brašna
  • 1,5 mala žlica suhog kvasca
  • po želji 1 mala žlica javorovog sirupa
  • 1 ravna mala žlica soli
  • 100 ml jogurta
  • 150 ml vode
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • sezam, kim ili kumin za posipanje
Upute
  1. Od svih sastojaka osim ulja zamijesite tijesto. Ne morate mijesiti dugo, tek da se sve dobro sjedini. Bit će ljepljivo pa radije mijesite kuhačom ili mikserom nego rukama jer tako nećete doći u napast dodavati još brašna. Naposljetku dodajte ulje, par puta premijesite, pokrijte i ostavite da uzlazi oko sat i pol, dva. Tijesto neće puno uzaći i neće biti napuhano i glatko kao što bi bilo s običnim brašnom, ali to je sasvim u redu.
  2. Veliku tepsiju od štednjaka obložite papirom. Bilo bi dobro ako imate dvije pa da u svaku stavite po tri naana.
  3. Istresite tijesto na pobrašnjenu površinu, malo premijesite a potom, dodavajući brašna po tijestu i rukama tek toliko da vam se ne lijepi, podijelite tijesto na 6 komada. Svaki malo istanjite rukama a potom, razvlačeći ga među rukama, oblikujte u oval nešto veći od dlana, debljine oko 7 mm. Po želji pospite sjemenkama, malo ih utisnite u tijesto da ne ispadaju kad se naan ispeče.
  4. Upalite pećnicu da se grije na 180°C a dotle neka naan počiva.
  5. Pecite naan 7 do 9 minuta. U pećnicama s ventilatorom bit će dovoljno 5 ili 6 minuta. Naan je pečen kad malo potamni i kad ga pritisnete odozgo tamo gdje je napuhan a on se vrati poput opruge. Zaista mu ne treba puno za pečenje. Naan pečen u pećnici neće imati tamne točke poput onog pečenog na grill tavi a možete ga peći i tako, samo dodajte par kapi ulja pri pečenju.
  6. Izvadite naan iz pećnice, prohladite i uživajte!
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/integralni-naan/