Chutney od nektarina
Autor: 
Od jedne mjere dobivate: 3 manje staklenke
 
Sastojci
  • 1500 g očišćenih, narezanih nektarina ili nekog drugog voća
  • 3 žlice šećera
  • 1 mala žlica soli
  • ¼ male žlice chilly praha/ljuskica ili ljute mljevene paprike
  • po želji komadić ribanog svježeg đumbira
Upute
  1. U dubljoj posudi (da vas mjehuri ne opeku) i na laganoj vatri kuhajte nektarine stalno miješajući dok ne puste sok, oko deset minuta.
  2. Dodajte šećer, sol i ostale začine.
  3. Kuhajte stalno miješajući još oko pola sata ili do željene gustoće. Provjerite okus.
  4. U međuvremenu zakuhajte veći lonac vode. U kipuću vodu uronite staklenke i kuhajte par minuta. Pred kraj dodajte i čepove ali ih nemojte dugo kuhati jer će se iskriviti.
  5. Pažljivo ocijedite staklenke i čepove.
  6. U vruće staklenke ulijte vrući Chutney. Dobro zatvorite staklenke (pomozite si kuhinjskom krpom da se ne opečete), okrenite ih naopako i stavite u kakvu zgodnu košaru. Omotajte dekom i ostavite da se tako sasvim ohlade.
  7. Otvorenu staklenku čuvajte u hladnjaku.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=5754