1500 g očišćenih, narezanih nektarina ili nekog drugog voća
3 žlice šećera
1 mala žlica soli
¼ male žlice chilly praha/ljuskica ili ljute mljevene paprike
po želji komadić ribanog svježeg đumbira
Upute
U dubljoj posudi (da vas mjehuri ne opeku) i na laganoj vatri kuhajte nektarine stalno miješajući dok ne puste sok, oko deset minuta.
Dodajte šećer, sol i ostale začine.
Kuhajte stalno miješajući još oko pola sata ili do željene gustoće. Provjerite okus.
U međuvremenu zakuhajte veći lonac vode. U kipuću vodu uronite staklenke i kuhajte par minuta. Pred kraj dodajte i čepove ali ih nemojte dugo kuhati jer će se iskriviti.
Pažljivo ocijedite staklenke i čepove.
U vruće staklenke ulijte vrući Chutney. Dobro zatvorite staklenke (pomozite si kuhinjskom krpom da se ne opečete), okrenite ih naopako i stavite u kakvu zgodnu košaru. Omotajte dekom i ostavite da se tako sasvim ohlade.
Otvorenu staklenku čuvajte u hladnjaku.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=5754