Nakon desetak minuta uliti kvasac u brašno, počnite miješati, najbolje mikserom jer će smjesa biti ljepljiva. Dodajte palentu i dobro sjedinite s brašnom. Dodajte sol i ulje. Nastavite mijesiti nekoliko minuta dok tijesto ne postane glatko i sjajno. Ostavite počivati dobrih 40-ak minuta, ili dok se ne udvostruči.
Posudu za pečenje tanko namažite maslinovim uljem. Premjestite tijesto u nju, namočite i prste u ulje i lagano rastegnite tijesto od sredine prema rubovima. Na kraju odozgo poprskajte pogaču uljem.
Pecite 35 – 40 minuta na 200°C ili dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=738