Od jedne mjere dobivate: 2 veknice ukupne mase oko 700 g
Sastojci
¼ kockice svježeg kvasca ili mala žlica suhog
100 ml vode
1 mala žlica šećera
300 g pšeničnog brašna
200 g integralnog brašna
200 ml vode
2 žlice zobenih pahuljica
1 mala žlica soli
2 žlice ulja
Upute
Rastopite kvasac u vodi sa šećerom.
Dodajte kvasac brašnu s ostalom vodom, zobenim pahuljicama i solju. Zamijesite. Kad se počne sjedinjavati, dodajte ulje. Mijesite nekoliko minuta dok tijesto ne postane meko, glatko i elastično. Isprva će biti malo ljepljivo, ali samo nastavite mijesiti. Neka stoji desetak minuta.
Potom od tijesta načinite dvije veknice i stavite ih u posudu za pečenje obloženu papirom. Moja tepsija je veličine 33x21 cm. Neka stoje pokrivene folijom dobrih sat i pol.
Pecite 40 – ak minuta na 180°C ili dok ne dobije zlatno smeđu boju a kad ga odozdo kucnete, zvuči šuplje.
Recipe by Mirisna teka at http://mirisnateka.com/?p=993