“Adresa kratka, slova ko jaja. Za druga ježa na kraju gaja.”
Ne znam što bi Ježurka rekao da mu je lija uprispodobila ovakvu juhu, no recept je svakako kratak a mojima se jako svidjela. Juha je jednostavna, osvježavajuća, servira se hladna s kakvim zgodnim krekerima ili komadićima suhog kruha.
Gazpacho
Autor: prema receptu Gordona Ramsaya
Sastojci
- kilogram rajčica
- 2 paprike
- 2 srednja krastavca
- 2 mala crvena luka
- 1 češanj češnjaka (po želji manje ili više)
- 2 žlice maslinovog ulja
- sok pola limuna (ili više, po želji. Umjesto limuna možete staviti žlicu octa)
- sol, papar, drugi začini po želji (bosiljak, timijan, chili paprika i slično)
- par kriški kruha
Upute
- Blanširajte rajčice kako biste im lakše ogulili kožu: zakuhajte vodu u širem loncu i u nju spuštajte rajčice. Nakon otprilike minute okrenite rajčice na drugu stranu, izvadite van. Malo prohladite, ogulite kožu rajčicama.
- Svo povrće nasjeckajte na komadiće, zgnječite rukama, dodajte ulje i i limun, začinite po želji a potom ostavite najmanje pola sata (ili nekoliko sati) u hladnjaku da se okusi prožmu.
- Štapnim mikserom usitnite povrće do glatke mase. Ponovno kušajte, začinite po želji. Ostavite da se hladi još najmanje pola sata.
- Otprilike pola sata prije nego ćete poslužiti juhu narežite kruh na kockice i posušite u pećnici dok ne postane krckav, dvadesetak minuta na 200°C.
- Juhu poslužite s komadićima suhog kruha.
Pošto moje bake nisu kuhale Gazpacho, po savjet sam išla kod Gordona Ramsaya. On nije blanširao rajčice i gulio im kožu, ali ja nekako tu kožu ne volim kad se sfrče, kao u satarašu, pa eto. Ako ne blanširate rajčice, imat ćete juhu koja se – 100 % ne kuha 🙂
2 komentara
… Naravno da bi Ježurka rekao: ” Dobar dan, lijo, vrlino čista, klanjam se tebi sa bodlja trista.” 🙂 🙂 <3
(i nije da ga ja znam tako napamet citirati u svakom trenutku, al spremam tavan u ovo doba, pa mi se nekim čudom Ježurka baš prikladno našao pri ruci da te pohvali 🙂 )
Hehe, Zdenka, svi mi znamo Ježurku napamet, samo nam se čini da ne znamo 😉
Hvala na pohvalama, ali kao što kod nas kažu – nek se hvali samo – bit će mi drago da i u Vrtnoj bajci isprobaju juhu pa jave utiske 🙂