Gazpacho

“Adresa kratka, slova ko jaja. Za druga ježa na kraju gaja.”

Ne znam što bi Ježurka rekao da mu je lija uprispodobila ovakvu juhu, no recept je svakako kratak a mojima se jako svidjela. Juha je jednostavna, osvježavajuća, servira se hladna s kakvim zgodnim krekerima ili komadićima suhog kruha.

Gazpacho

 

Save Print

Autor: prema receptu Gordona Ramsaya

Sastojci

• kilogram rajčica
• 2 paprike
• 2 srednja krastavca
• 2 mala crvena luka
• 1 češanj češnjaka (po želji manje ili više)
• 2 žlice maslinovog ulja
• sok pola limuna (ili više, po želji. Umjesto limuna možete staviti žlicu octa)
• sol, papar, drugi začini po želji (bosiljak, timijan, chili paprika i slično)
• par kriški kruha

Upute

1. Blanširajte rajčice kako biste im lakše ogulili kožu: zakuhajte vodu u širem loncu i u nju spuštajte rajčice. Nakon otprilike minute okrenite rajčice na drugu stranu, izvadite van. Malo prohladite, ogulite kožu rajčicama.
2. Svo povrće nasjeckajte na komadiće, zgnječite rukama, dodajte ulje i i limun, začinite po želji a potom ostavite najmanje pola sata (ili nekoliko sati) u hladnjaku da se okusi prožmu.
3. Štapnim mikserom usitnite povrće do glatke mase. Ponovno kušajte, začinite po želji. Ostavite da se hladi još najmanje pola sata.
4. Otprilike pola sata prije nego ćete poslužiti juhu narežite kruh na kockice i posušite u pećnici dok ne postane krckav, dvadesetak minuta na 200°C.
5. Juhu poslužite s komadićima suhog kruha.

3.5.3208

Pošto moje bake nisu kuhale Gazpacho, po savjet sam išla kod Gordona Ramsaya. On nije blanširao rajčice i gulio im kožu, ali ja nekako tu kožu ne volim kad se sfrče, kao u satarašu, pa eto. Ako ne blanširate rajčice, imat ćete juhu koja se – 100 % ne kuha 🙂