Gužvara makom

 

Sretan neka je imendan svakoj Evi i Adamu! Čestit Badnjak, Isusovo porođenje! 

Puno je posla za učiniti u danu prije nego se uvečer pogase svjetla te uz svijeće i molitvu blaguje posna večera. Suhi kolači i torte su zgotovljeni. Posti se cijeli dan, ali se nikako ne gladuje! nasmijat će se kakav bećar. Ima vrijednih snaša, mijese široke rezance za fiš paprikaš. Ja mijesim gužvaru – volimo je, bio blagdan ili ne 🙂

P1090098

Ova je mjera malena – za jedan vijenac, red veličine prosječnog kuglofa. Nema fotografija narezane gužvare – nisam je rezala, darovala sam je svekru i svekrvi 🙂

P1090078

 

P1090081

P1090082

P1090085

Gužvara s makom - makovnjača
 
Sastojci
Tijesto
  • pola svježeg ili 1 suhi kvasac
  • 130 ml mlijeka
  • 3 žlice šećera
  • 300 g brašna
  • 2 žlice ulja
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
  • jaje za premaz
Nadjev
  • 130 ml mlijeka
  • 3 žlice šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 150 g mljevenog maka
Upute
  1. Kvasac razmrviti u mlijeku sa šećerom i promiješati. Dodati brašno i ostale sastojke, zamijesiti glatko, elastično tijesto koje se odvaja od rubova zdjele. Ostaviti dizati dok se ne udvostruči, dobrih sat vremena.
  2. Mlijeko zakuhamo sa šećerom. Dodamo mak, kratko kuhamo.
  3. Na blago pobrašnjenoj podlozi razvaljamo tijesto u pravokutnik debljine oko 6 mm. Namažemo nadjev. Zamotamo gužvaru, utisnemo krajeve prema unutra. Prenesemo je u okrugli kalup promjera oko 26 cm premazan maslacem. U sredinu sam stavila pouljenu čašu da krug bude lijep. Ostavimo dizati još oko pola sata.
  4. Pečemo oko 45 minuta u pećnici ugrijanoj na 180°C. Ako vam se učini da gužvara prebrzo tamni, na pola pečenja ju pokrijte alu folijom. Pečenu ostavite da se hladi, izvadite iz kalupa ali nemojte rezati prije nego se sasvim ohladi, jer će rubovi biti suhi i grubi a gužvara gnjecava.
  5. Moja je baka znala reći – ostavi je da se pomoli Bogu 🙂

Svi su moji recepti za gužvare od dosta velike mjere, od 600 do 1000 g brašna. Nekoliko puta mi se dogodilo da mi kolač baš nije uspio ako sam pravila od višestruko manje mjere, osobito ako je u receptu neparan broj jaja, znatna količina masnoće, soli ili praška za pecivo. Pošto mi se danas nije eksperimentiralo, potražila sam malu mjeru za gužvaru i našla je ovdje, na stranicama http://jazkuham.si. Recept je izvrstan, i odmah je pobio moju teoriju o receptima koji ne trpe smanjivanje i povećavanje – udvostručen, dao je jednako izvrstan rezultat 🙂

You may also like

2 komentara

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: