Integralni flatbread (tortilla, vegan)

Integralni flatbread (tortila), mekan, ukusan i idealan za vesele nadjeve po vašoj želji!

 

Jučer se u FB grupi Zdravi i sretni koju vodi moja draga Natalie s bloga Natalie’s health poveo razgovor o flatbreadu i različitim vrstama brašna. Između ostalih, imam već integralni naan ali s kvascem pa sam htjela napraviti jedan još brži, samo s praškom za pecivo.

I evo mudrosti cijele, koja i nije neka mudrost: integralno brašno se lako upotrebljava umjesto običnog kako s kvascem tako i bez, ovisno što želite postići. Ako želite tanje pogače a ipak pufaste, kvasac je tu. Ako želite brze pogače u obliku tortilja koje ćete nadjenuti finim nadjevom a sve u zdravijoj verziji s integralnim brašnom, onda je ovo receptić za vas.

Ovaj flatbread sam pekla na željeznoj tavi bez masnoća a vi upotrijebite ono što imate i kako vam je zgodno. Bilo koja tava će dobro poslužiti: bila to obična, rostfrei ili grill tava, sasvim je svejedno. Možete ga peći bez masnoća a možete i malčice namazati uljem i to samo prvi put. Bitno je flatbread dobro otresti od brašna da ne gori u tavi a ako ga u tavi i bude, istresti ga van ili obrisati papirom tavu da ne gori i ne puši se.

Integralni daklem ovaj kruščić je mekan, savitljiv, podatan za nadijevanje po želji. Takav će ostati i kasnije ali treba učiniti sljedeće: čim je pečen pokriti ga vlažnom krpom a nakon jela pokriti ga plastičnom folijom ili vrećicom.

Od ovog tijesta možete napraviti i podlogu za pizzu. Tada je potrebno razvaljati tijesto malo deblje da ne bude pretanko, na oko 4 – 5 mm, nadjenuti po želji i peći desetak minuta na najjačoj temperaturi.

Ovo je veganska inačica pa sam upotrijebila zobeno mlijeko. Možete ga napraviti i još jednostavnije, s vodom a ako koristite mliječne proizvode, četvrtinu vode možete zamijeniti jogurtom. U tom slučaju, prašak za pecivo zamijenite sodom bikarbonom ali u manjoj količini, oko pola žličice, jer soda bikarbona zna ostaviti gorkast okus. Ali ni to nije pravilo: ako nemate sode bikarbone a koristite jogurt, upotrijebite prašak za pecivo ili obrnuto. Sve će to biti dobro.

I to je to!

Integralni flatbread (tortila), mekan, ukusan i idealan za vesele nadjeve po vašoj želji! Integralni flatbread (tortila), mekan, ukusan i idealan za vesele nadjeve po vašoj želji! Integralni flatbread (tortila), mekan, ukusan i idealan za vesele nadjeve po vašoj želji!

5.0 from 1 reviews
Integralni flatbread (tortilla, vegan)
 
Autor:
Od jedne mjere dobivate: 8 komada
Sastojci
  • 250 g integralnog brašna
  • 1 uvrh mala žlica praška za pecivo
  • ½ male žlice soli
  • 150 ml zobenog mlijeka
  • 2 žlice ulja
Upute
  1. Od svih sastojka zamijesite tijesto. U tome vam može biti od koristi i multipraktik: svi će se sastojci lijepo sjediniti a miješenje dovršite rukom.
  2. Zdjelu pokrijte i ostavite da stoji oko pola sata. Ako želite, možete tijesto spremiti u hladnjak i na nekoliko sati ili preko noći.
  3. Istresite tijesto na blago pobrašnjenu površinu i podijelite na 8 jednakih komada.
  4. Svaki komad tako razvaljajte na oko 2 - 3 mm debljine. Dobro otresite višak brašna da vam ne gori u tavi.
  5. Dobro zagrijte tavu. Možete dodati i kap ulja ali i ne morate.
  6. Pecite flatbread oko 2 minute sa svake strane ili dok ne dobije lijepe tamno smeđe točke.
  7. Pečeni flatbread odmah pokrijte vlažnom krpom.
  8. Tijekom pečenja papirom obrišite tavu da vam višak brašna ne gori.
  9. Poslužite toplo ili hladno, nadjeveno po želji ili kao dodatak drugim jelima.
  10. Ostatak flatbreada će lijepo držati do sutradan umotan u plastičnu foliju.
Zabilješke
Od ovog tijesta možete napraviti i podlogu za pizzu. Tada je potrebno razvaljati tijesto malo deblje da ne bude pretanko, na oko 4 - 5 mm, nadjenuti po želji i peći desetak minuta na najjačoj temperaturi.

 

You may also like

4 komentara

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: