Integralni naan

Integralni naan. Mekan, elastičan, sočan, orašastog okusa koji se izvrsno slaže s peckavim sjemenkama crnog kumina, obogaćen jogurtom za dodatnu sočnost!

 

Naan, mekani flatbread (ima li neki hrvatski naziv za takav kruh?). Jeste li ga ikada probali peći? O, ja jesam. I to takav da se to isto tijesto može upotrijebiti i za pizzu. Recept je to, doduše, s običnim brašnom a danas donosim zdraviju inačicu s integralnim. Naan sam pekla u pećnici a vi ga možete po želji i peći na grill tavi.

Nedavno smo od prijatelja dobili nekoliko paketića začina iz Indije. Našao se tu i crni kumin pa je, uz sezam, lijepo ukrasio ove mekane male pogače. Integralno brašno dalo je naanu rustikalni izgled, fini, orašasti okus uz koji se peckavi kumin izvrsno slaže! Iako je tijestu trebalo dulje vremena da uzađe, naan je bio mekan i elastičan, fino se napuhao na debljim dijelovima a jogurt mu je dao zamamnu sočnost. Jesam li vas nagovorila da ga isprobate? 🙂

Integralni naan. Mekan, elastičan, sočan, orašastog okusa koji se izvrsno slaže s peckavim sjemenkama crnog kumina, obogaćen jogurtom za dodatnu sočnost! Integralni naan. Mekan, elastičan, sočan, orašastog okusa koji se izvrsno slaže s peckavim sjemenkama crnog kumina, obogaćen jogurtom za dodatnu sočnost!

5.0 from 1 reviews
Integralni Naan
 
Autor:
Od jedne mjere dobivate: 6 malih pogača
Sastojci
  • 250 g integralnog brašna
  • 1,5 mala žlica suhog kvasca
  • po želji 1 mala žlica javorovog sirupa
  • 1 ravna mala žlica soli
  • 100 ml jogurta
  • 150 ml vode
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • sezam, kim ili kumin za posipanje
Upute
  1. Od svih sastojaka osim ulja zamijesite tijesto. Ne morate mijesiti dugo, tek da se sve dobro sjedini. Bit će ljepljivo pa radije mijesite kuhačom ili mikserom nego rukama jer tako nećete doći u napast dodavati još brašna. Naposljetku dodajte ulje, par puta premijesite, pokrijte i ostavite da uzlazi oko sat i pol, dva. Tijesto neće puno uzaći i neće biti napuhano i glatko kao što bi bilo s običnim brašnom, ali to je sasvim u redu.
  2. Veliku tepsiju od štednjaka obložite papirom. Bilo bi dobro ako imate dvije pa da u svaku stavite po tri naana.
  3. Istresite tijesto na pobrašnjenu površinu, malo premijesite a potom, dodavajući brašna po tijestu i rukama tek toliko da vam se ne lijepi, podijelite tijesto na 6 komada. Svaki malo istanjite rukama a potom, razvlačeći ga među rukama, oblikujte u oval nešto veći od dlana, debljine oko 7 mm. Po želji pospite sjemenkama, malo ih utisnite u tijesto da ne ispadaju kad se naan ispeče.
  4. Upalite pećnicu da se grije na 180°C a dotle neka naan počiva.
  5. Pecite naan 7 do 9 minuta. U pećnicama s ventilatorom bit će dovoljno 5 ili 6 minuta. Naan je pečen kad malo potamni i kad ga pritisnete odozgo tamo gdje je napuhan a on se vrati poput opruge. Zaista mu ne treba puno za pečenje. Naan pečen u pećnici neće imati tamne točke poput onog pečenog na grill tavi a možete ga peći i tako, samo dodajte par kapi ulja pri pečenju.
  6. Izvadite naan iz pećnice, prohladite i uživajte!

Ako želiš pročitati više, ako želiš razmijeniti recepte i iskustva o vegetarijanskom i veganskom načinu kuhanja i života, pridruži se novoj Facebook grupi VEGAN – VEGETARIJAN DRUŽBA. Družba naravno nije ograničena samo na vegane i vegetarijance. Dobrodošli su svi koji žele podijeliti svoje šarene tanjure, saznati nešto novo i družiti se s dobrim ljudima!

VEGAN VEGETARIJAN DRUŽBA

You may also like

14 komentara

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: