Kruh i mlijeko. Zobeni. (Vegan)

 

Kruh i mlijeko, jedno bez drugoga ne ide. Po njih idemo u dućan čak i kad ne idemo po njih. Kruh i mlijeko su osnova, svagdašnji nije samo kruh, i mlijeko je.

S tim na umu spojila sam dva recepta u jedan post: zobeno sam mlijeko pravila za prijateljicu koja ne koristi obično kravlje mlijeko a voli s mlijekom kavu. Kruha je svakako trebalo pa sam upotrijebila i zobeno mlijeko da vidim kako će biti. Sve sam zabilježila i htjela podijeliti s vama. Kupovno zobeno mlijeko je dosta skupo i tko ga treba/voli/želi, može ga lako pripraviti i sam.

Proces izrade zobenog mlijeka je vrlo jednostavan no za njega vam treba blender ili štapni mikser koji će zobene pahuljice dobro samljeti i sjediniti s vodom. Recept čak i nije recept, ali evo mjera i postupka. Ja sam radila štapnim mikserom.

U duboku usku posudu iz koje neće prskati sipajte 100 g zobenih pahuljica. Ulijte otprilike pola količine od 1 litre vode i nekoliko minuta miksajte da se pahuljice dobro samelju. Potom dodajte ostatak vode i još malo miksajte. Tekućinu potom procijedite kroz gustu cjediljku i to je to. Mlijeko možete procijediti i kroz gazu. Tekućina će biti gušća nego kupovno mlijeko i po želji je možete još razrijediti. Mlijeko izlijte u staklenu bocu ili staklenku i čuvajte nekoliko dana u hladnjaku.

Mlijeko možete na zdrav način zasladiti tako da zobenim pahuljicama dodate 2 – 3 suhe datulje (bez sjemenke) i po želji ekstrakta vanilije.

Ako je mlijeko gušće, stajanjem će postati još gušće pa ga slobodno razrjeđujte kako vam je volja i ukus. Prije uporabe bocu protresite jer će se stajanjem na dnu stvoriti talog. Grijanjem mlijeko također postaje gušće i uvijek pazite da vam se talog ne zalijepi/zagori na dnu posude.

Kako praviti zobeno mlijeko naučila sam na You Tube kanalu Peaceful Cuisine.

Osim uz kavu, upotrijebila sam zobeno mlijeko za izradu palačinki (recept uskoro!) i ovog finog kruha kojeg danas predstavljam. Na fotografijama je kruh rađen s integralnim brašnom a vi možete upotrijebiti i obično bijelo oštro brašno. Smjesa će u tom slučaju biti malo ljepljivija ali tako mora biti i nemojte dodavati brašna jer će kruh biti gušći i teži. Kruh možete praviti i s običnim mlijekom, umjesto ulja upotrijebiti maslac a prije pečenja kruh premazati kiselim vrhnjem.


Kruh sa sezamom i zobenim mlijekom
 
Autor:
Sastojci
  • 400 ml zobenog mlijeka
  • 1 suhi ili pola svježeg kvasca
  • 1 mala žlica soli
  • 500 g integralnog ili oštrog bijelog brašna
  • 1 žlica šećera ili drugog sladila po želji
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 5 - 6 žlica sezama
  • zobene pahuljice za posipanje kruha
Upute
  1. Mlijeko zagrijte do mlakog, sklonite s vatre pa u toj posudi rastopite kvasac, šećer (sladilo) i dodajte ulje. Dobro promiješajte da se sve sjedini. Smjesu ulijte u posudu s odmjerenim brašnom i solju pa ručnom mješalicom dobro izradite tijesto. Zdjelu pokrijte folijom ili poklopcem i ostavite da uzlazi.
  2. Kalup za tijesto obložite papirom za pečenje.
  3. Uzašlo tijesto malo premijesite, smotajte u štrucu i premjestite u kalup. Kruh malo premažite vodom i pospite zobenim pahuljicama. Ostavite kruh da počiva dok se pećnica ne ugrije na 200°C.
  4. Kruh pecite 40 minuta na 200°C ili dok ne dobije lijepu smeđu boju. Ako niste sigurni je li pečen, oprezno izvadite kalup iz pećnice, još opreznije povucite papir za pečenje prema gore i izvadite kruh - potamnjeti treba i na bočnim stranama i na dnu.
  5. Pečen kruh odmah izvadite iz kalupa i stavite da se hladi na rešetki (ili popreko na kalupu). Prije serviranja kruh sasvim ohladite.
Zabilješke
Kruh možete praviti i s običnim kravljim mlijekom, umjesto ulja upotrijebiti oko 50 g mekanog maslaca a umjesto vodom premazati ga kiselim vrhnjem.
Ako želite bržu verziju kruha, udvostručite količinu svježeg kvasca. Tijesto se neće morati dizati ali neka počiva u kalupu toliko koliko treba da se pećnica ugrije na 200°C.

 

You may also like

3 komentara

    1. Hvala, Sunčice. Pogledaj i YT kanal Peaceful Cuisine, tamo sam to naučila. Ryoya je veganski kuhar. Svaki video je čista umjetnost: od recepta preko prekrasnih kadrova i glazbe.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: