Kruh sa žgancima iliti što kad preostane kuhanih žganaca

 

Ono kad te baš neće.

A kruh je izašao tako fin, tako fin i mekan, i čekala sam dobro svjetlo da ga slikam i postavila krpice i solenkice i paprenčice i tacnice i ne znam šta već nisam, i ne ide. Kako god posložiš, ne valja. A moji gladni.
Jesi uslikala ti to.
A pusti me sad. Vidiš da mi ne ide. Šta sad.
E pa gladni smo.
A nema niš drugo u kući za jest?!
Ekhm… drugog kruha nema.
Ekhm, da. Oprosti, sad ću.

A kruh, koliko je bio fin, toliko nije htio pozirati, toliko je sunce blještalo, toliko su se paprenke krivile, toliko sve nešto nešto, znate ono kad ne valja kako god. A nije da sam i ja pomogla. Šmrcala sam, kihala, kašljala. Dopala me neka suluda kombinacija prehlade i alergije, glava ko bundeva, sunce blješti i odbija se od noževe i tacne, jednom rukom držim neku tepsijicu i pokušavam zakloniti zraku sunca, u drugoj mi se fotoaparat klima, nos curi, pelenaš mi se objesio na nogu.

Tak je kak je, rekla sam i dala im kruh. Tak je kak je, tak ide na blog i kvit.

Kak je fin kruh, mljackali su moji. Kak je fin.
To je najvažnije, rekla sam sama sebi. A slika će biti 😀

Kruh je u biti kombinacija sporog kukuruznog kruha i kruha s palentom. Ti recepti traže da se prvo toliko i toliko žganaca skuha a potom zamijesi s tijestom. No što kad ti ostane skuhanih žganaca? A što ja sad znam koliko bi to bilo sirovih žganaca kuhanih u koliko vode pa da uparim s tim receptom? I što ću opet sa žgancima ako što preostane?

Nisam znala, nisam ni imala vremena računati, nego sam te žgance koje sam imala istresla u zdjelu i rekla, kako vam bude. Otprilike sam dodala vode, brašna i kvasca i nekim čudom, ispalo je sasvim dobro.

Srećom, zapisala sam sve na papirić a rezultat je tu 🙂

Kruh sa žgancima
 
Autor:
Sastojci
  • oko 500 g hladnih kuhanih žganaca
  • 375 ml mlake vode
  • 30 g svježeg kvasca ili 1,5 mala žlica suhog
  • 1 obilna žlica šećera
  • 2 male ravne žlice soli
  • 750 g brašna
  • po želji 4 žlice suncokretovih ili kojih drugih sjemenki
Upute
  1. Tijesto je dosta mekano, najbolje da radite mikserom da vam se ne lijepi po rukama i da se kuhani žganci dobro razmrve.
  2. U zdjelu u kojoj ćete mijesiti stavite žgance, zalijte toplom vodom (ne vrućom, zbog kvasca), dodajte sve sastojke redom (sol i sjemenke na kraju, da sol izravno ne dotiče kvasac) i mutite da se sve dobro sjedini. Ako bude jako ljepljivo, dodajte još možda žlicu brašna ali ne više. Treba biti mekano ali ne baš tekuće.
  3. Poklopite zdjelu kakvim poklopcem i ostavite da uzlazi dobrih sat vremena dok se ne udvostruči. Spatulom ili listom za filovanje torti premijesite tijesto (bit će svejednako mekano i pjenasto) i ostružite stijenke zdjele.
  4. Dva kalupa za kruh obložite papirom za pečenje. Žlicom grabite tijesto i jednakomjerno rasporedite u kalupe.
  5. Upalite pećnicu da se grije na 200°C. Za to vrijeme neka kruh počiva.
  6. Kruh pecite dobrih 35 - 40 min na 200°C do lijepe, zlatno smeđe boje. Ako niste sigurni je li pečen, oprezno izvadite kalup a tada još opreznije uhvatite papir za pečenje s obje strane, izvucite kruh van pa provjerite kako je kruh pečen sa strane (koja je unutar kalupa). Ako je kruh blijed, pecite još a ako vam se čini da možda gori odozgo, pokrijte ga alu folijom. Bolje tako nego da vam izgori ili još gore, da je sirov iznutra.
  7. Pečen kruh izvadite iz kalupa zajedno s papirom, stavite na rešetku (ili popreko na kalup) i ostavite da se hladi.
  8. Poslužite najdražima s ljubavlju i omiljenim namazom i ne sekirajte se ako nešto ne ide odjednom. Dogodi se 😉
Zabilješke
Kruh je najbolje peći u uskim kalupima za kruh ili rebrasti kolač. Tijesto je mekano i u običnoj tepsiji bi se raširilo u bezobličnu pogaču što isto nije kraj svijeta ali nije najljepše. U tom slučaju kruh se peče kraće jer je niži pa pripazite. Ako nemate kalupe za kruh, uzmite užu tepsiju duljine otprilike 30-ak cm, u nju postavite 2 komada papira za pečenje veličine kvadrata oko 30x30 cm i jednakomjerno stavljajte žlicom tijesto na papir. Podignite dulje krajeve papira u vis, dva će komada tijesta "gurati" jedan drugog i opet ćete imati dvije veknice. Ako papir previsoko stoji, odrežite višak da ne zapinje za grijače u pećnici.

 

You may also like

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: