Krumpir pogača

Krumpir pogača! Krckava korica, mekani nadjev od krumpira obogaćen vašim omiljenim začnima, brz, jednostavan i jeftin obrok!

Iz nekog sasvim bezveznog razloga ova je krumpir pogača čekala svoj red u pripremnom folderu dobrih godinu dana. To jest, nema pametnog razloga, eto, uvijek bi se našlo nešto “važnije”. Sjetila sam je se nedavno, pregledavajući stare fotografije. Sjetila sam se da je sunce koje ju je obasjavalo bilo isto ovo, žustro, kasno proljetno, oštro i ćudljivo. Ideš ti na blog, rekla sam pogači, a mogla bi još koji put i u pećnicu?

Prošle sam godine pekla ovu pogaču dosta često, sad se sjećam. Mojima se jako svidjela. Jednostavno dizano tijesto, jednostavan nadjev od kuhanog krumpira, nema se tu što puno mudrovati. Pečena krumpir pogača je izvrsnog teka, krckave korice, mekane, začinjene unutrašnjosti, zasitna, sama sa sobom dovoljan obrok.

Recept sam našla u prebogatoj zbirci na You Tube kanalu Heghineh. Isprobala sam mnogo njezinih recepata i objavila ih na blogu. Tijesto za pogaču rađeno je također prema Heghinehinom receptu za pogaču sa sirom i sendvič pecivo. U izvornom receptu u tijestu se navodi jaje i ulje ali pošto je pogača sasvim i dovoljno zasitna i kalorična, odlučila sam se za ovu verziju tijesta. Mlijeko se također može zamijeniti vodom a bijelo brašno kombinacijom ili punom količinom integralnog.

Što se začina tiče, to vam je potpuno na volju. Bosiljak, provansalska mješavina, mažuran, kopar, muškatni oraščić… jednostavno kušajte sami! U nadjevu nema jaja pa možete zaista “naštimati” okuse kako vam najbolje odgovara.

Ovo je dobra i obilna mjera za dvije najveće tepsije od štednjaka (oko 40×40 cm). Krumpir pogača je izvrsno rješenje kad vam treba nešto maltene od ničega, kad trebate nešto zasitno i ukusno za više ljudi i dobro društvo uz čašu piva.

Krumpir pogača! Krckava korica, mekani nadjev od krumpira obogaćen vašim omiljenim začnima, brz, jednostavan i jeftin obrok!Krumpir pogača! Krckava korica, mekani nadjev od krumpira obogaćen vašim omiljenim začnima, brz, jednostavan i jeftin obrok!

Krumpir pogača! Krckava korica, mekani nadjev od krumpira obogaćen vašim omiljenim začnima, brz, jednostavan i jeftin obrok!

Da ne duljim duljine, evo recepta:

5.0 from 2 reviews
Krumpir pogača
 
Autor:
Od jedne mjere dobivate: 2 pogače veličine najveće tepsije od štednjaka
Sastojci
Tijesto:
  • 250 ml mlake vode
  • 150 ml mlakog mlijeka
  • 1 suhi kvasac ili 20 g svježeg
  • 2 male žlice šećera
  • 1 dobra mala žlica soli
  • 550 g oštrog brašna
Nadjev
  • oko 800 g krumpira
  • 1 žlica maslaca
  • po želji 1 manji crveni luk
  • sol, papar, crvena paprika
  • provansalska mješavina, češnjak, drugi začini po želji
Upute
  1. Kvasac rastopite u mlakoj vodi pa od svih sastojaka zamijesite tijesto, najbolje mikserom .Bit će mekano ali nemojte dodavati brašna nego samo mutite dok se tijesto ne počne odvajati od rubova zdjele, nekih desetak minuta. Pokrijte tijesto i ostavite da uzlazi dok se ne udvostruči, oko sat vremena.
  2. Za to vrijeme skuhajte krumpir oguljen i izrezan na komade. Ocijedite krumpir i zgnječite ga u pire. Dodajte maslac i začine. Crveni luk možete dodati sirov, sitno narezan, možete ga prvo malo zdinstati pa dodati pireu a možete ga, poput mene, izostaviti ako vam ne odgovara. Kušajte nadjev, neka bude malčice začinjenije nego što bi vam inače odgovaralo, dok se ispeče i spoji s tijestom, bit će taman.
  3. Uzašlo tijesto podijelite na dva komada. Na komadu papira za pečenje razvaljajte krug veličine velike tepsije od štednjaka ali ostavite dobrih desetak centimetara mjesta do ruba. Povucite rubove prema sredini i uštipite ih da zatvorite pogaču. Potom je nježno raširite prema rubovima papira - da postane tanja i šira. Pogaču je zgodno i malo pobockati vrhovima prstiju. Ako tijesto i pukne i krumpir izviri, ne mari. To će biti finije a pogača ljepša i tanja.
  4. Neka pogača stoji dok se pećnica ne zagrije na dobrih 200°C (ili manje, ako imate žustru pećnicu s ventilatorom, oko 180°C). Pogaču po želji možete još odozgo posuti s malo brašna ili premazati jajetom, ja nisam.
  5. Pecite pogaču na 200°C oko pola sata ili dok se lijepo ne zarumeni. Pečenu pogaču možete premazati s nešto maslaca da se lijepo sjaji, ja nisam, već je prilično kalorična i zasitna sama po sebi pa mislim da tko ne mora, da ne traži vraga 😉
  6. Pogaču narežite na trokute i poslužite odmah najdražima.

Krumpir pogača! Krckava korica, mekani nadjev od krumpira obogaćen vašim omiljenim začnima, brz, jednostavan i jeftin obrok!

Ako želiš pročitati više, ako želiš razmijeniti recepte i iskustva o vegetarijanskom i veganskom načinu kuhanja i života, pridruži se novoj Facebook grupi VEGAN – VEGETARIJAN DRUŽBA. Družba naravno nije ograničena samo na vegane i vegetarijance. Dobrodošli su svi koji žele podijeliti svoje šarene tanjure, saznati nešto novo i družiti se s dobrim ljudima!

VEGAN VEGETARIJAN DRUŽBA

 

You may also like

17 komentara

  1. Izgleda jako, jako ukusno! Uvijek , gledajući tvoje recepte, dobijem volju da se malo više prihvatim tog dizanog tijesta s kojim vrlo rijetko radim, inače to uvijek prepustim mami XD

  2. Odlican recept, a hvala i na preporuci za dobar YT kanal koji do sada nisam pratila. Samo mala napomena, link na video pocinje u 94 sekundi (pretpostavljam da nije namjerno), vjerojatno se zalomilo prilikom kopiranja 😉

    1. Nisam znala, hvala što si mi to rekla, Tanja, popravit ću! Bit će da se nešto pomaklo u postavkama… Da, Heghineh je prava majstorica, baš je volim i gledati i isprobavati njezine recepte!

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: