Kukuruzna pita sa svježim sirom i brokulom

 

Kad je pelenašu bilo 6 mjeseci, na kontrolnom pregledu doktorica je pitala:

  • Jeste li mu dali povrće?
  • Da. Mrkvu, paškanat, krumpir…
  • A brokulu?
  • Pa nisam, ali…
  • Zašto mu niste dali brokulu?
  • Erm…
  • Kad mu mislite dati brokulu?
  • Pa ne volim to ni ja! izletjelo mi je.
  • Kad vas nisu naučili, odvrnula je doktorica.
  • Dajte mu brokulu.

Išla sam doma i durila se. Vražja brokula, pa gdje baš to nađe? Ali doktorica nije bila daleko od istine: nisu me naučili. Ni moji roditelji ne vole brokulu pa je mama nije kuhala. Niti su je sadili u bašči. Niti su je susjedi sadili u bašči. Niti sam ja imala želju saznati pobliže o njoj. Ni saditi je u bašči.

P1100540

No, moja bolja polovica brokulu smatra ako već ne nasušnom potrebom, a onda rado primljenom i pripravljanom u kuhinji. Nisam je čak morala ni tražiti. Sama od sebe se nekako pojavljivala u hladnjaku. Lijepa, svježa, tamno zelena, samo je čekala da je se primim. Užas. Ali, zbog ljubavi se svašta čini.

P1100549

I tako su našom kuhinjom polako počele figurati različite slane pite, štrudlice, juhice i proje ozelenjene brokulom. Na moje zaprepaštenje, ni pelenaš ni Frajlica se nisu bunili. Ni djeca nisu što su nekad bila.

P1100556

Moj blog je krušni blog. Brašnjavi blog s kvascem i valjkom za tijesto, s ponekim izletom u čokoladnu tortu ili brzopotezni ručak. I to je tako. No kažu da ponekad treba iskočiti iz dobro znanog i poznatog. Možda se iznenadiš.

Tako sam slučajno na gastro blogu Katin špajz saznala za igru gastro blogera pod nazivom Ajme, koliko nas je! Ideja je da gastro blogeri s područja bivše države svakog mjeseca pripravljaju jelo s namirnicom koju odabire domaćica tog mjeseca. Na kraju mjeseca ona bira pobjednike te sljedeću domaćicu. Namirnice mjeseca su brokula i cvjetača, a domaćica je Kata s gore spomenutog bloga.

Odlučila sam sudjelovati u igri s ovim receptom. Pita je puna finih namirnica, cvjetići brokule se fino ljuljuškaju među sirom u sočnom kukuruznom tijestu. Pošto je glava brokule u principu veća od količine potrebne za ovaj recept, ostatak cvjetića i tvrđeg dijela možete iskoristiti za krem juhu od korjenastog povrća i/ili butternut tikve.

Drž’te mi fige!

Bez obzira na rezultat, radujem se upoznavanju drugih gastro blogera 🙂 Do tad, evo recepta:

Kukuruzna pita sa svježim sirom i brokulom
 
Autor:
Sastojci
  • 150 g kukuruznog brašna
  • 150 g pšeničnog glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 mala žlica soli
  • 1 mala žlica šećera
  • 300 g svježeg posnog sira
  • 150 ml ulja
  • 100 ml mlijeka
  • 3 jaja
  • 150 g kukuruznih zrna iz limenke
  • 150 g sjeckanih cvjetića brokule, kuhanih na pari
Za premazivanje i posipanje kalupa
  • maslac, krušne mrvice
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 180°C.
  2. U posudi na koju vam odgovara žičana cjediljka zakuhajte malo slane vode. Kad zavri, cvjetiće brokule odvojite od stabljike i tvrdih dijelova, stavite u cjediljku, poklopite poklopcem pa kuhajte na pari dvije do tri minute ili dok brokula ne dobije bistru, tamno zelenu boju. Cvjetiće usitnite na što manja perca i prohladite.
  3. Kalup (tepsiju) za pečenje obilno namažite maslacem i pospite krušnim mrvicama.
  4. Za tijesto, pomiješajte sve suhe sastojke a potom im dodajte sve ostale redom kako su napisani. Dobro izmiješajte. Na kraju umiješajte cvjetiće brokule.
  5. Tijesto izlijte u posudu za pečenje. Pecite na 180 °C oko pola sata ili dok se pita ne odvoji od rubova a odozgo dobije lijepu rumenu boju.
  6. Toplo servirajte kao prilog ili zasebno jelo.
  7. Ako vam preostanu, cvjetiće i tvrđe dijelove brokule nasjeckajte pa skuhajte zajedno s korjenastim povrćem i/ili butternut tikvom. Usitnite štapnim mikserom ili u blenderu.

 

You may also like

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: