U nizu žutih veknica s palentom ovaj se kukuruzni kruh s palentom i sirom lijepo nadovezao. Ima nešto u toj palenti u kruhu. Čini ga ukusnijim, mekšim, gušćim, posebnijim od običnog kruha s kukuruznim brašnom. Kod mame sam nedavno pekla spori kukuruzni kruh. Podijelila sam ga svojim tetama i sve su tražile recept! Ponukana tom čašću htjela sam, naravno, peći još. Zbog toga sam ciljano tražila recepte baš s palentom i naišla na ovaj kruh s palentom i sirom, s već provjerenog portala King Arthur Flour.
U izvornom receptu se navodi Asiago sir koji okusom podsjeća na parmezan. Pošto taj kerefek nisam imala stavila sam običnu goudu. Po želji, bilo bi zgodno naribati i malo kakvog ribanca koji bi pojačao aromu i miris. Mislim da bi puna mjera samog parmezana bila ipak malo previše.
Kruh je mekan ali elastičan. Gust ali na neki svoj čarobni način ipak paperjast. Palenta i sir se spajaju u prekrasne kriške koje ćete jesti same, poput kolača. Dodajte im koju krišku svježe rajčice, srknite malo jogurta i to je to!
I ne zaboravite ga podijeliti s drugima. Osobito svojim tetama, oduševite ih i vi svojim finim, kukuruznim kruščićem!
- 100 g palente
- 120 ml vode
- 250 ml mlijeka
- 1 mala žlica soli
- kuhana palenta
- 250 ml mlake vode
- 20 g svježeg kvasca
- 1 ravna žlica tekućeg meda
- 2 žlice maslinovog ulja
- 400 g oštrog brašna
- 1 šalica (oko 250 ml) ribane goude (rahlo, ne natisnuto u šalicu)
- po želji 2 žlice peršinovog lišća svježeg ili suhog
- Skuhajte palentu s vodom, mlijekom i solju. Prohladite do sobne temperature. U vodi s medom rastopite kvasac. Dodajte ulje, promiješajte, ulijte u zdjelu s brašnom i palentom i dobro izradite. Najlakše će vam biti mikserom i nastavcima za tijesto ili samostojećim mikserom s kukom za tijesto. Tijesto je ljepljivo ali nemojte dodavati još brašna. Dodajte sir i po želji peršin, miješajte da se sve dobro sjedini a potom pokrijte zdjelu i ostavite dizati oko 45 minuta.
- Pećnicu upalite da se zagrije na 180°C. Kalup za kruh obložite papirom za pečenje. Uzašlo tijesto malčice premijesite kuhačom a potom istresite u kalup i tijesto malo rasporedite mokrim rukama. Nek stoji dok se pećnica sasvim ne zagrije.
- Kruh pecite oko pola sata na 180°C ili dok ne dobije lijepu, zlatno smeđu boju sa svih strana. Pečen kruh ostavite u kalupu još 15 minuta a potom ga izvadite van da se sasvim ohladi na rešetki.
I ne zaboravite piknuti Pin za poslije!
18 komentara
Koji god sam kruh isprobala s Mirisne Teke, bio je ooodličan! Vjerujem da ću isprobati i ovaj 😉
Hvala od srca, draga Ivana, nema većeg priznanja! 😀 Javi kako je prošao i ovaj!
Preukusno izgleda, svaka cast 🙂
Hvala 🙂 šaljem krišku!
Još davno sam sebi obećala da ću češće sama praviti hleb, pa nikako da se nateram. 😀 Ovaj mi tako lepo izgleda! A ne sumnjma ni da je preukusan. 🙂
Onda ćemo unakrsno: ja tvoje prekrasne torte, ti kruščiće 🙂
Ništa lepše od mirisa tek pečenog hleba. Mami da se proba što pre 🙂
Hvala, Tatjana 🙂 a što tek mami da ga pojedeš… 😉
Predivno izgleda! Savršeno! Ne mogu da verujem da se od kuvane palente može dobiti nešto ovako savršeno ☺Pre nego što sam pročitala mislila sam da je koristiš kao suvi sastojak, međutim… Ma, kupila si me. Ja obožavam hlebna testa. Bravo!
Ima i sa suhom palentom, onda je kruh malo “krušastiji”, nije sočan kao ovaj, ali svejedno jako fin. Hvala ti, javi ako probaš!
E sad sam bas ogladnila 🙂 Uz ovo bi odlicno isao, recimo, kajmak ili neki domaci svjezi sir 😉
Kruščić je napast 🙂 da, uz kajmak i svježi sir, izvrstan obrok!
Ja imam dvesta miliona tvojih recepata zavedenih pod “isprobati obavezno”.
Opasno sam slaba na testo. 🙂
E tako ja, Gago, u tvoje proje i carske pite 🙂 a za blagdane keksiće i dizane pletenice!
Predivno Marija! Tvoji krušci me svaki put iznova oduševe. Ova divotica je kao kolač. Obožavam palentu u kolačima pa tako i u kruhu. A kombinacija sa sirom je neodoljiva!
Hvala ti 🙂 i pojeli smo ga kao kolač, bez ičega!
Palenta je obilježila moje djetinjstvo. Voljela bih je probati u ovoj verziji. Djeluje privlačno.
Hvala, Dženita 🙂 i mi volimo palentu u svim oblicima !