Kukuruzno sendvič pecivo

 

Kad pečeš domaćeg kruha onoliko koliko ga peku oni koje sad neću imenovati, kupovanje kruha u pekari ti dođe kao… neki neuspjeh, valjda. Tako nešto. Pa dobro, šta sad, kaže moj muž, šta sad, smak svijeta. Kupi kruha u pekari i kvit. Ajoj, kažem ja, to jest ona koja stalno peče domaći kruh. A baš sam mogla ispeć. A nisam, jer mi se, iskreno, i ne da svaki put.

No u nekim pekarama, da ih isto tako ne imenujem, ima nešto što mi uvijek onako… zapne. Ne u grlu, Bože sakloni, nego što bih to nešto voljela ispeći kod kuće. Ma nema teorije, kaže bolja polovica sveusrdno žvačući onaj sendvič, tko će pogoditi te omjere u mješavinama brašna, a nemaš takvu ni peć. Vidiš da takvo pecivo ne možeš ni kupiti, imaju ga samo za sendviče. Frufrlj muflj, odgovorim punih usta tog istog sendviča, samo me gledaj.

P1130194P1130199

Naravno da nisam „razbila recept“ tog baš nekog sendvič peciva, nisam ni probala. No namjerila sam se napraviti svoje posebno i mekano sendvič pecivo. Pa sve tako četvrtasto, izvana hrustavo a iznutra mekano. I da nimalo ne liči na obične kifle. I nakon dve, tri tepsije, eto ga! Mekano kukuruzno sendvič pecivo koje sam, još onako mlačno, nadjenula baš kao tete u pekari i dočekala svog dragog s posla. Neću reći kojim nadjevom, ali nije ni to ni važno. Pecivo je tu, hrustavo izvana a mekano iznutra, kukuruzno jer nisam imala integralnog brašna pa ću se time pozabaviti kasnije, a do tada, nadjenite vi svoja sendvič peciva po svojoj volji i uživajte!

I, jel slično onome?
Hmrhlj, žvak žvak. Neampojma.
Kak ne znaš.
Od jednog sendviča se ne može znati. Moram pojesti bar još jedan! 

P1130195

5.0 from 1 reviews
Kukuruzno sendvič pecivo
 
Autor:
Od jedne mjere dobivate: 4 - 6 sendvič peciva
Sastojci
  • 50 g instant palente + malo za posipanje
  • 200 ml mlijeka
  • 1 mala žlica suhog ili četvrtina kocke svježeg kvasca
  • 2 žlice smeđeg šećera
  • 300 g pšeničnog mekanog brašna
  • 1 ravna mala žlica soli
  • 150 ml mlake vode
  • po želji sjemenke za posipanje peciva
Upute
  1. Skuhajte palentu u mlijeku, bit će gusto ali to je u redu. Istresite je u zdjelu u kojoj ćete mijesiti i spatulom razmažite po dnu i stjenkama zdele da se prije ohladi. Za to vrijeme u vodi aktivirajte kvasac pa dodajte uz sve ostale sastojke i zamijesite tijesto. Tijesto će činiti sve da vas izludi: bit će užasno ljepljivo i "nemijesivo", a ni ručni mikser vam neće pomoći jer će se podizati gore po nogicama i umrljati vam mikser. Ako imate samostojeći mikser s kukom, sad je ora da ga upotrijebite. Nikako nemojte dodavati brašna niti ulja. Ne treba mijesiti dugo, možda pet minuta - toliko da se svo brašno navlaži i svi sastojci sjedine. To sam učinila plastičnim listom za filovanje torti - ako niste, nabavite si tu zgodnu alatku. Njome ćete vrlo spretno "presložiti" tijesto i postrugati sve sa stijenki zdjele.
  2. Poklopite zdjelu kakvim dobrim poklopcem i stavite na toplo mjesto neka uzlazi dok se ne udvostruči, otprilike sat i pol.
  3. Uzašlo tijesto će biti još mekše i ljepljivije nego prije, ali ne gubite živce. Par puta ga "presložite" onim listom da se ispuše. Veliku tepsiju od štednjaka obložite papirom za pečenje. Mokrim rukama uzimajte komade tijesta, lagano razvucite pa stavljajte na papir za pečenje, debljine peciva oko 2 cm. Neće biti savršeno ali niti ne mora, možete ga dodatno oblikovati rukama na papiru te dodati još tijesta ako je potrebno.
  4. Pospite pecivo s malo palente te sjemenkama ili chilli prahom po želji, lagano pokrijte krpom ili folijom da ne dodiruje pecivo pa ostavite još dobrih pola sata. Pecivo će uzaći ali ne do dvostruke veličine. Pazite da ne ostaje dulje od pola sata, moglo bi se "predići" pa se u pećnici samo spljoštiti.
  5. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180°C.
  6. Pecite pecivo 25 minuta na 180°C. Trebalo bi biti blago rumeno - zlatne boje, odozdo smećkasto, i kad ga lagano odozdo pritisnete, trebalo bi se poput opruge vratiti natrag.
  7. Ohladite pa poslužite po želji kao sendvič ili ukusno pecivo.

 

You may also like

4 komentara

  1. Joooj, po običaju mi razvučeš usne u široki osmijeh dok te čitam, namamiš s tim lijepim slikama i utiscima tvojih vjernih kušača… i sad si mislim jedino kako da se uhvatim u koštac s tim tijestom uz toliko tvojih upozorenja kako će me izluditi … 😀

    1. A morala sam reći. Šta misliš da nisam rekla, ljepljivo je i grozno, pa ljudi krenu, a ono pol tijesta im do lakta zalijepljeno. Malo bi mi se štucalo, mislim 🙂 ovako, ako netko i bude imao tijesta iza uha, neće mi zamjeriti 🙂

      A možda i nije toliko grozno, kad kreneš… kreni pa vidi 🙂 i svakako javi! Hvala ti 🙂

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: