Mrvičasti kolač s pekmezom

 

p1130445

Sasvim neopravdano, ovaj je kolač dugo čučao u pripremnom folderu… a ispekla sam ga krajem ljeta, dok se teglice s pekmezom nisu pravo ni ohladile. Ispravljam pogrešku i prekidam niz kruha, kifli, peciva, pa još malo kruha… no, valjda sve u svoje vrijeme. A vrijeme je toga dana bilo prekrasno i dok sam ga fotografirala, kolač je još vruć stajao na stolu i mirisao obasjan žarkim zrakama ljeta na zalasku. Stoga danas s vama dijelim ovaj sunčani recept i nadam se da će vam se svidjeti kao i nama.

Sam recept ne zahtijeva mnogo ni truda ni posebnih sastojaka, sve se to uvijek nekako nađe u smočnici. Odlična je alternativa pitama od prhkoga tijesta kada vam se žuri, kad vam treba nešto ukusno i prezentabilno a ipak jeftino.

Okus je fantastičan: kiseli pekmez u kontrastu sa slatkim tijestom, pomalo slankast posip (topping, streussel) koji osjećate gotovo pa na kraju… a sve skupa se tako topi u ustima da je to milina.

Radila sam s džemom od marelice no bilo koji džem ili pekmez će poslužiti svrsi. Zgodno je ako je malo kiselkast a ako takvu teglicu nemate a ne volite odviše slatke kolače, smanjite količinu šećera u tijestu na otprilike 100 – 120 g. Ako nemate smeđeg koji se traži u posipu, slobodno upotrijebite obični kristal šećer.

Pecite, uživajte, javite kako je bilo!

p1130445

Recept sam pronašla na You Tube kanalu Everyday Food with Sarah Carey iz tima Marthe Stewart.

Mrvičasti kolač s pekmezom
 
Autor:
Sastojci
Posip
  • 150 g brašna
  • 70 g smeđeg šećera
  • prstohvat soli
  • 100 g otopljenog maslaca
Tijesto
  • 180 g maslaca sobne temperature
  • 150 g bijelog kristal šećera
  • 2 velika jajeta
  • 250 g brašna
  • 2 male žlice praška za pecivo
  • 150 ml mlijeka
  • maslac za premazivanje tepsije
Premaz
  • 250 g ne odviše slatkog pekmeza ili džema. Što kiselkastiji, to bolji.
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Manju tepsiju veličine oko 30x15 cm obilno namažite maslacem.
  2. Prvo napravite posip. Otopite maslac i malo prohladite da vas ne opeče dok mijesite. U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke, zalijte otopljenim maslacem. Gnječite smjesu rukama, trebate postići kvrgavu masu koja se polako skuplja ali nije sasvim sjedinjena. Tako i treba biti, nju ćete posuti po kolaču.
  3. Za tijesto: brašno pomiješajte s praškom za pecivo. Pjenasto izmiješajte maslac, dodajte šećer, mutite još par minuta. Jedno po jedno dodajte jaja, između muteći da se dobro sjedine s masom. Potom na 3 puta naizmjence dodavajte brašno s praškom za pecivo i mlijeko. Kad se sjedini, izlijte masu u tepsiju i poravnajte. Potom na tijesto izlijte i pekmez i njega također poravnajte. Naposljetku kolač prekrijte posipom: uzimajte šakom smjesu i stisnite je da se skupi u grudice pa ih tako ravnomjerno stavljajte na kolač. Posip treba biti grbav i neuredan ali ga ima dovoljno da prekrije čitav kolač.
  4. Kolač pecite dobrih 45 minuta na 180°C ili dok ne dobije lijepu rumenu boju. Malo prohladite i s ljubavlju poslužite najdražima.

 

You may also like

2 komentara

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: