Narančasta pizza (od slatkog krumpira)

 

Običan dan prije podne, Frajlici za gušt mama peče pizzu. Ni pelenaš se ne buni. Mama ima skrivene namjere: naime, nitko ne želi jesti batat! Pa kako, pobogu? Pa baš je fin! Da ga malo pomiješam s krumpirom pa ispečem s maslacem…? Hmrljf, kažu ukućani, malo nam je, akhm, slatko. Pelenaš mudro okreće glavu. A batat izrastao u bašči moje mame, velik, zdrav, neprskan, čudo Božje. Hmrljf, ostaju moji pri svome.

A dobro, kažem ja. Ništa se ne mora. Osim naravno, prati zube, pisati zadaću i platiti struju ako baš ne želiš sjediti u mraku. Batat se jesti ne mora.

Ali se može, misli podlo mama i zamijesi narančasto tijesto za pizzu. Napeče tri tepsije i ne bude dosta. Od čeg je to tako narančasto? pita Frajlica. Od batata, kažem ja. Ne mari Frajlica pa sveudilj žvače a za njom i mali bratac. Kad je pizza, može i s batatom. Ja sam mislio da ćeš batat staviti gore, kaže bolja polovica. Ma ne… ne bih ja…, pravim se mudra. Onda dobro, kaže on i navali na drugu tepsiju.

Pizze više nema, prigovarala im nisam niti trljala nos u taj batat jer su ga isto tako hmrljf-asto pojeli bez greške i u njokima s batatom. I domaćoj tjestenini s batatom. Mudar je i batat: tijestu je dao prekrasnu narančastu boju i dalje mudro šutio.

Tijesto sam pravila prema receptu za mekano pecivo s batatom koje su isto tako smlatili a sutra od njega pravili sendviče. Mekano, ukusno, sočno, bogate narančaste boje i fine arome koja prolazi čak i kod nevolitelja batata poslužilo je kao izvrsna podloga za pizzu. Volite li vi batat? U svakom slučaju, isprobajte ovo fino tijesto i nadjenite omiljenim nadjevom.


Narančasta pizza (od slatkog krumpira)
 
Autor:
Od jedne mjere dobivate: 3 pizze promjera oko 30 cm ili 2 veće četvrtaste u najvećem limu za pečenje
Sastojci
  • 20 g svježeg kvasca ili 1 suhi kvasac
  • 120 ml mlake vode
  • 1 žlica tekućeg meda
  • 250 g kuhanog pasiranog batata
  • 1 veliko jaje
  • 1 mala žlica soli
  • 30 ml ulja ili otopljenog maslaca
  • 400 g brašna
  • nadjev za pizzu po želji
Upute
  1. Batat srednje veličine ogulite, narežite na ploške i kuhajte 15 - ak minuta dok ne omekša (kao krumpir). Dobro ga ocijedite i pasirajte u glatku smjesu. Ohladite do mlakog.
  2. U zdjelu ulijte vodu, u njoj rastopite kvasac, dodajte med, dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta dok ne pripremite ostale sastojke. Potom u zdjelu dodajte redom sastojke kako su napisani. Tijesto zamijesite ručnim mikserom - bit će mekano i ljepljivo ali nemojte dodavati još brašna nego samo mutite nekoliko minuta. Iako mekano, tijesto se treba odvajati od zdjele. Poklopite zdjelu i ostavite da uzlazi 40 - ak minuta ili dok se ne udvostruči. Uzašlo tijesto će izgubiti na ljepljivosti ali i dalje biti mekano.
  3. Pećnicu zagrijte na dobrih 250°C.
  4. Uzašlo tijesto istresite na pobrašnjenu podlogu, pobrašnite tek toliko da možete njime raditi, malo premijesite a potom razdijelite na tri jednaka dijela. Tako ćete dobiti tri okrugle pizze promjera oko 30 cm. Tijesto podijeliti i na dva komada, za dvije najveće tepsije od štednjaka.
  5. Izrežite komade papira koje ćete položiti u lim za pečenje. Papir, tijesto i valjak pobrašnite pa nježno razvaljajte tijesto na debljinu oko 7 mm. Preselite papir u lim, nadjenite po želji.
  6. Pizzu pecite desetak minuta na 250°C ili dok ne vidite da se tijesto lijepo zazlatilo a odozdo bude malo smeđe.
  7. Prohladite i poslužite s ljubavlju 🙂

 

You may also like

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: