Osječke krofne

 

Esekerski, moj rođeni, recept za klasične krofne. Šapnula mi ga je, sada već pokojna, baka jednog prijatelja, inače također rođena Osječanka i vrsna pecilja. Bez puno kerefeka, jer ih nije trpjela ni baka, idemo na posao 🙂

P1100457

Moje krofne nisu trbušaste i okrugle, dosta tanko sam ih razvaljala. Nisam ih nadijevala a i htjela sam isprobati novu modlu i obliku srca. No ako tijesto razvaljate na 2 cm debljine i pržite u vrućem ulju, svakako će biti i trbušaste i okrugle 🙂

P1100459

Osječke krofne
 
Od jedne mjere dobivate: 30 - ak manjih ili 20 - ak većih krofni
Sastojci
  • 500 g brašna
  • 1 suhi kvasac
  • 1 mala žlica šećera
  • 1 mala žlica soli
  • 2 jaja
  • 70 g otopljenog maslaca ili ulja
  • 300 ml mlakog mlijeka
Za prženje
  • ulje
Nadjev
  • Džem ili pekmez po želji
Za posipanje
  • mljeveni šećer
Upute
  1. Od svih sastojaka zamijesite tijesto. Bit će ljepljivo i mekano ali ga dobro izradite, osjetit ćete razliku između „samo ljepljivog“ i izrađenog tijesta koje se odvaja od stijenki zdjele. Najlakše ćete to učiniti mikserom ili spatulom. Neka počiva 40 – ak minuta.
  2. Istresite tijesto na dobro pobrašnjenu podlogu, pobrašnite i tijesto sa svih strana da ga možete razvaljati a da se ne zalijepi za valjak ili podlogu.
  3. Lagano razvaljajte tijesto na otprilike 2 cm debljine. Modlicom izrežite oblike i ostavite još jednom uzađu, 30 - 40 minuta.
  4. U međuvremenu na srednjoj vatri dobro zagrijte ulje za prženje.
  5. Stavljajte krofne pržiti: stranu koja je bila okrenuta prema dolje stavljate da u ulju bude prema gore. Pržite do zlatno smeđe boje a potom ih okrenite i ispržite drugu stranu. Šupljom žlicom vadite krofne i stavljajte na papirnate ubruse da upiju masnoću.
  6. Po želji krofne nadjenite i posipajte mljevenim šećerom. Poslužite tople, a dobre su i kad se ohlade.

 

You may also like

2 komentara

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: