Prhka pita od stepke i limuna

Prhka pita od blage mlaćenice s par kriški peckavog limuna... savršeno jednostavan i savršen desert!

 

Jedna brzinska prhka pita i brzinski naravno recept, dušu dalo za subotom na brzinu sročiti a gospodski se gostiti. Naime, prhke pite, koliko god jednostavne bile, imaju tu neku posebnu čar. Osim što nas podsjećaju na kuhinje naših baka i činjenice da se vrlo brzo i jednostavno pripremaju, pogodne su za različite improvizacije to jest prilagodbe onome što imate u hladnjaku. Nadjenuto mliječnom kremom, voćem ili svježim sirom prhko će tijesto uvijek hrabro kročiti svakim, pa i blagdanskim stolom.

Ovu sam pitu pekla nekoliko puta, zadnji put svojoj prijateljici za rođendan. Uz Kinder Milch Schnitte pojavila sam se s ovom pitom kao darom. Kinder je otišao na brzinu. Ovu su ljepoticu, moram priznati, obazrivo gledali, dok se nije neki šaljivdžija okuražio i rekao, daj tu pitu ‘vamo. Možda se htio našaliti s ovom, pored rođendanske torte neuglednom slasticom, možda je htio ohrabriti mene da ne budem žalosna što ju svi obazrivo zaobilaze, tko će sada znati. Uglavnom je žustro odrezao komad, malo jeo, a onda tepsiju gurnuo prijatelju do sebe. E, ovo moraš probat. I tako je prhka pita od stepke i limuna došla svome slavnom kraju 🙂

Prhka pita od blage mlaćenice s par kriški peckavog limuna... savršeno jednostavan i savršen desert!

I kakva je ta pita?

Prhko tijesto, baš kako treba biti. Lijepo zapečeno, hrskavo i fino, s daškom limunove korice. Nadjev rajski: blaga stepka, prstohvat soli u kontrastu s karameliziranim šećerom na rubovima pite, aroma vanilije. A gospodin limun, sa svojih par kriški, daje piti svoju završnu riječ i čini je – limun pitom.

Naravno, umjesto limuna možete gore poslagati neko drugo voće, poput bresaka kao u izvorniku recepta ili popikati šumskim voćem koje će lijepo obojati kremu. U svakom slučaju, preporučam ovaj fini, jednostavni kolač koji se pravi nabrzinu, jede na brzinu, a onda o njemu polako priča s ljubavlju 🙂 baš kako treba!

U receptu sam koristila Euromilkove proizvode: Stepku (mlaćenicu, buttermilk) i Zagrebački puter. Recept sam prilagodila s bloga Eat, live, run.

Prhka pita od blage mlaćenice s par kriški peckavog limuna... savršeno jednostavan i savršen desert!

I evo recepta!

5.0 from 1 reviews
Prhka pita od stepke i limuna
 
Autor:
Sastojci
Prhko tijesto:
  • 125 g hladnog Zagrebačkog putera
  • 200 g brašna
  • prstohvat soli
  • 2 žlice šećera
  • korica limuna
  • 1 žumanjak
  • 2 žlice hladne vode
Nadjev:
  • 250 ml Euromilk Stepke ili Grčkog tipa jogurta
  • 150 g šećera
  • prstohvat soli
  • 2 jaja
  • 1 mala žlica ekstrakta vanilije
  • 1 žlica gustina
  • par kriški neprskanog limuna ili neko drugo voće
  • Za premazivanje kalupa: maslac
Upute
  1. Hladni maslac narežite na listiće (kockice) i utrljajte u brašno zajedno sa svim suhim sastojcima. Dodajte žumanjak i vodu i brzo zamijesite tijesto. To možete rukama ili blenderom, što je brže a i manje grijete tijesto. Ako radite rukama, nemojte puno mijesiti već kad se skupi u kuglu (komadići maslaca mogu ostati) pokrijte ga folijom i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena, može i dulje, recimo do sutra. U ledu ga držite oko pola sata.
  2. Pećnicu zagrijte na 180°C.
  3. Okrugli kalup za pitu (28 - 30 cm) dobro namažite maslacem.
  4. Izvadite tijesto iz hladnjaka. Na malo pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto u krug malo veći od kalupa. Preselite tijesto u kalup i lijepo utisnite u dno i rubove. Malo pobockajte vilicom da se ne napuše tijekom pečenja.
  5. Pecite tijesto 7 - 10 min.
  6. Za to vrijeme napravite nadjev: sve sastojke dobro izmiješajte u smjesu bez grudica. Ulijte u vruće tijesto. Odozgo poslažite voće. Vratite u pećnicu i pecite još oko pola sata. Pečena je kad se lijepo zarumeni. Nadjev će isprva biti malo "drmusav" ali tako treba. Pazite da je ne prepečete.
  7. Pitu sasvim ohladite prije rezanja. Poslužite s osmjehom najdražima! 🙂

 

You may also like

6 komentara

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: