Puf kiflice s ABC sirom

 

Trebalo mi je nešto brzo, sročila sam recept na brzinu, tu se našao ABC sir kao izvrstan nadjev i što dalje da vam pričam, osim da napišem recept za ove fine, pufaste kao jastuk kiflice koje se tope u ustima. Nadjenula sam ih ABC sirom, polovici sam dodala i pekmez od malina. Od tijesta možete odjednom napraviti i slane i slatke kiflice, da svima bude po volji, samo na sir dodajte malo soli ili sličnog začina. Naravno, možete ih obogatiti i drugim sastojicima poput nasjeckane šunke. Rado bih čula i vaše ideje!


Puf kiflice s ABC sirom
 
Autor:
Od jedne mjere dobivate: 24 kiflice
Sastojci
  • 220 ml mlijeka
  • 50 g maslaca
  • 15 g svježeg kvasca ili 1,5 mala žlica suhog
  • 1 žlica šećera
  • 1 žumanjak
  • 1 nepuna mala žlica soli
  • 350 g brašna
Nadjev
  • oko 100 g ABC sira
  • po želji čvršći voćni pekmez
Premaz
  • bjelanjak ili kiselo vrhnje
  • po želji sjemenke za posipanje
Upute
  1. U posudi na laganoj vatri zagrijte mlijeko, maslac i šećer, samo toliko da mlijeko bude toplo (ne vruće!) i maslac se rastopi.
  2. Maknite s vatre, dodajte kvasac i žumanjak i žicom dobro promiješajte da se sjedini.
  3. Smjesu izlijte u zdjelu za miješenje, dodajte brašno sa solju i ručnom mješalicom (uz prekide da se ne pregrije) mutite dobrih 7 minuta. Tijesto treba biti mekano ali nikako ljepljivo.
  4. Poklopite zdjelu i ostavite tijesto uzlaziti oko sat vremena ili dok se ne udvostruči.
  5. Veliku tepsiju od štednjaka obložite papirom za pečenje.
  6. Na blago pobrašnjenu podlogu istresite tijesto, malo premijesite, podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte u krug debljine 3 - 4 mm i namažite ABC sirom. Ako pravite slane kiflice, malo posolite odozgo i/ili dodajte šunku, začine i slično. Krug potom izrežite na 4 jednaka trokuta, potom svaki još na 3, da dobijete 12 jednakih trokuta. Zamotajte kiflice i položite ih na papir za pečenje. Trebale bi sve stati na tepsiju.
  7. Ako želite kiflice nadjenuti i pekmezom, postupite kao i kod slanih samo na sir lagano nanesite tanak sloj pekmeza. Za 12 kiflica trebalo mi je oko 100 g pekmeza.
  8. Po želji kiflice premažite i pospite sjemenkama. Kiflice premazane žumanjkom bit će tamnije nego one premazane bjelanjkom ili kiselim vrhnjem. Na fotografijama su kiflice premazane vrhnjem.
  9. Prohladite, poslužite s ljubavlju i uživajte 🙂
  10. Upalite pećnicu da se grije na 180°C a dotle će kifle počivati i još malo narasti.
  11. Pecite kiflice 20 - ak minuta ili dok odozgo ne dobiju lijepu, zlatnu boju a odozdo smeđu. U modernim pećnicama s ventilatorima ispeći će se i ranije, pripazite oko 15 - te minute.

You may also like

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: